星期三 , 十二月 7 2016
首頁 / 健康 / 反式脂肪再見!小心飽和脂肪成健康第二殺手
食藥屬於今年開始禁止食品製造商將反式脂肪的主要原料添加食品中。但仍需注意飽和脂肪取而代之成為健康殺手。〈圖片來源:123rf〉

反式脂肪再見!小心飽和脂肪成健康第二殺手

與反式脂肪說再見!為避免民眾攝取人工「反式脂肪」,食藥署公告自107年7月1日起禁止廠商將「不完全氫化油」添加於食品中。不完全氫化油及其相關製品即是人工反式脂肪主要來源。

董氏基金會食品營養中心指出,常見含人工反式脂肪的食品如:油炸品、烘焙製品(麵包糕餅)、零食點心等。禁用後,雖然食品中不會有額外添加的人工反式脂肪,但為了維持食品的風味,取而代之的很有可能是飽和脂肪。若是不改變飲食習慣、控制上述食品的總量攝取,以為可以放心大吃,則還是會落入飽和脂肪的陷阱,增加罹患高血脂、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。

大多數人覺得植物油與動物油相比起來較健康,原因是因為原始植物油中含飽和脂肪酸比例低,但若是經過氫化加工的植物油,就已經失去這樣的特性,是屬於飽和脂肪較高的油脂,因此攝取上也應小心。

美國2016年1月公布的飲食指南即建議,飽和脂肪攝取量應低於總熱量10%,世界衛生組織WHO也於2015年呼籲,成人如將總脂肪攝取量減少至總熱量的30%以下有助於預防肥胖;而台灣卻僅在2012年《每日飲食指南手冊》中說明:「三大營養素佔總熱量比例範圍為:脂質20~30%」。董氏基金會食品營養中心再次呼籲主管機關,除了限用不完全氫化油來避免民眾攝取人工反式脂肪外,也應進一步明定飽和脂肪建議攝取上限為總熱量10%。

一般民眾若想避開反式脂肪與飽和脂肪的陷阱,在購買包裝食品時可閱讀營養標示,也提醒盡量少吃油炸、各式烘焙軟麵包、酥皮麵包、零食點心等。〈實習記者梁嘉恩/綜合報導〉


喜歡這篇文章嗎?分享給朋友吧!

隨時收到優質清新的好文章,請按讚和加入 Line 生活圈!

好友人數


若您願意支持 Kairos 風向新聞的媒體工作,請點擊我要捐款,以實際行動來贊助,讓我們可以提供更多更優質的新聞。
線上捐款

Facebook 留言

關於 梁嘉恩

梁嘉恩
喜歡音樂,充滿感性;喜歡自由自在的生活,就像最愛的動物大猩猩。但對社會弱勢族群卻無法視而不見,批判讓社會更冷漠,這裡卻向你展現正向力量怎麼改變世界。

其他人也閱讀了:

久坐K書壓力賀爾蒙高 考生應多運動、吃蔬果

記者蒲孝如/綜合報導 大學學測 …

line_icon