國際

研究:吃這些食品 小心失智風險提高74%

根據一項最新學術研究證實,血液中反式脂肪含量較高的人,罹患阿茲海默症(俗稱失智症)的可能性增加50-70%。神經學家指出,這項研究顯示,反式脂眆除了會增加罹患心血管疾病、中風和糖尿病的風險外,也可能對腦部認知功能造成很大的危害。

綜合報導,研究團隊針對1628名60歲以上無失智的日本男女為對象,進行長達10年的追蹤,紀錄受試者血液反式脂肪的含量,並在可能影響結果的疾病因素,如高血壓、糖尿病及抽菸等進行加權調整,再分析他們的飲食。結果發現,體內反式脂肪量最高的人,罹患失智症風險比最低的人高出74%。研究結果發表在最新一期《神經學雜誌》(Neurology)。

該研究主持者、也是日本九州大學教授二宮利治說,此為觀察性研究,無法證明起因及效果。他也強調,現代生活難以完全避免反式脂肪,如果能儘可能避免那最好。

紐約康乃爾大學威爾醫學院阿茲海默症預防診所負責人、神經病學家艾薩克森(Richard Isaacson)則認為該研究可信度高,「因為這項研究使用反式脂肪的血液標誌物水平,而非僅調查飲食習慣。」

少量反式脂肪可能存在某些肉類或乳製品中,但人工反式脂肪最為常見,因為製造成本低廉、保存期限長,又能增添食品口感及味道,廣受食品業青睞。研究人員發現,日本甜點、蛋糕、人造奶油、糖果、牛角麵包及冰淇淋都是反式脂肪含量高的食品。(艾以琳/綜合報導)

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