國際

每年50萬人「吃」死 世衞:5年內杜絕人造反式脂肪

炸雞、零食好好吃,但卻會「傷」心。世界衞生組織(WHO)日前表示,每年全球有超過50萬人死於人造反式脂肪(Trans fats)引起的疾病。他們推廣一項名為「REPLACE」的行動指導方案,計畫在2023年前杜絕含人造反式脂肪的食品供應。

世衛表示,反式脂肪主要有兩個來源:一是天然來源,如乳製品和牛羊等動物的肉;二是工業生產的產品,常見於人造奶油(margarine)和酥油(ghee)等硬化植物脂肪中,零食、烘焙食品和油炸食品往往含有工業生產的人造反式脂肪。過量攝取反式脂肪,會增加患心臟病的機會率21%、死亡率28%,影響在中、低收入國家尤其明顯。

世衞總幹事譚德塞博士表示,有關攝取反式脂肪,目前已達危險程度。有鑑於此,世衞推廣一項名為「取代」(REPLACE)的的行動指導方案,計劃5年內逐步在全球食品供應中停用人造反式脂肪。

世衛組織呼籲的「取代」計劃包括檢視(REview)反式脂肪食物的來源地、宣傳(Promote)代替反式脂肪的食物、立法(Legislate)監管反式脂肪、評估(Assess)反式脂肪在全球人口的消耗量、創建(Create)反式脂肪對健康的負面影響,及執行(Enforce)強制政策。

丹麥早於2004年成為全球首個對反式脂肪進行強制性限制的國家,其國民患上心血管疾病的數字顯著下跌,其後獲瑞士、英國、加拿大,及美國跟隨。有指泰國亦將於下月開始,杜絕反式脂肪食物。

美國FDA建議消費者,查看食品標示時,應同時考量飽和脂肪和反式脂肪的含量,選擇兩者含量最低的產品為佳。另外,食品成分中如有標示部分氫化油,該產品也會含有少量人工反式脂肪。(吳雯淇/綜合外電報導)

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