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減肥法寶!晚餐只吃豆腐 宋慧喬減脂月瘦4公斤

韓國戲劇女王宋慧喬,靠著晚餐只吃豆腐,瘦身有成!宋慧喬每天早餐和午餐維持八分飽,避免攝取高熱量食物,魚類、五穀食物正常吃,晚餐只吃豆腐;每天進食的時間盡量固定,8點早餐,12點午餐,6點就晚餐而且之後不再進食,成功甩肉4公斤。

豆腐雖然平淡無味,但熱量低、又有飽足感,有助於體重控制。小兒科醫師張華倫在節目《健康2.0》表示,選擇以富含植物性蛋白質的豆腐為主食,一開始每天一餐吃豆腐,之後逐步增加份量,後期每天約吃3大塊豆腐,5個月後體重成功降至53公斤。

張華倫懷孕時胖近20公斤,產後高達70公斤。為重返職場,一開始完全不吃澱粉類,以肉類為主,一週後發現容易疲倦、脾氣不好,決定更換減肥方法。張華倫提醒,雖然以豆腐為主食也要適時補充蔬菜,以及攝取好的油脂,像是酪梨油、亞麻仁油、橄欖油、新鮮酪梨等,因為蛋白質和油脂是女生減肥不減胸的關鍵!

(圖片提供:TVBS)

營養醫學專家劉博仁醫師分析,豆腐的蛋白質,可支撐胃部的飽足感,延長胃排空的時間,相對會減少澱粉、油脂類等高熱量食物攝取的慾望。另外,很多人為了減重節食,飲食不均衡,導致蛋白質攝取不足, 反而造成肌少症 ,讓脂肪有迅速復胖的機會。當肌少症發生,可能連帶引發骨質疏鬆,提高骨折機率。

另外,蛋白質缺少,也可能會導致腎臟出問題,造成水腫。由於身體的髮膚、指甲組成與蛋白質息息相關,一旦缺少就可能讓皮膚容易發炎、指甲變脆弱、頭髮稀疏易斷。而身體缺少蛋白質形成抗體,也會容易感染或是感冒。

(圖片提供:TVBS)

敏盛醫院研究副院長江坤俊也是豆腐愛好者,去火鍋店吃吃到飽,也都專攻凍豆腐,因為凍豆腐丟在麻辣鍋中,會吸收很多湯汁,吃起來很過癮,但好像也沒有因此比較瘦。

雖然豆腐對於減肥有很大的幫助,但有些豆腐其實是「減肥地雷」!劉博仁表示,像江坤俊喜歡吃的凍豆腐,就是熱量偏高的豆腐,對減肥沒有太大幫助。豆腐家族中,「傳統豆腐」的鈣質、蛋白質、維生素等營養價值,都較其他豆腐來的高,且較具有飽足感,是減肥的好幫手。

(圖片提供:TVBS)

而過度加工的豆腐,像是百頁豆腐、油豆腐,在加工過程中常添加高量的油脂、鹽分和糖,使熱量大增!以100克的百頁豆腐為例,熱量可以高達約215卡,是盒裝嫩豆腐的4倍,想要吃豆腐減肥,最好避開這些地雷。

烹調豆腐時,也要注意避免使用油炸,或用含過量鹽分的滷汁熬煮,透過蒸、煎、水煮的方法料理,不但對身體無負擔,又有助於減肥。

(記者畢翠絲/台北報導)

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