健康生活

餐後缺氧愛睏 高升糖食物惹禍

一名懷疑自己血糖異常的上班族,表示午餐後的會議經常是投影片一放、燈一關,不論主題多精彩,5分鐘後腦袋空白,醒來已是開燈鼓掌;更慘的是,好不容易跟心儀的美女午餐約會,努力控制餐飲及甜點,餐後還是昏昏欲睡,讓他至今仍是王老五……這些是許多人常有的食物昏迷症狀。

全民健康基金會副執行長、台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師粘曉菁表示,高升糖指數的食物,如:精緻甜點、白飯、含糖飲料、西瓜等,攝取後容易造成血糖暴衝上升,刺激大量胰島素分泌。胰島素會讓食物中的色胺酸(tryptophan)大量進入腦部轉換成血清素(serotonin),代謝成褪黑激素(melatonin),而血清素與褪黑激素都是穩定情緒與促進睡眠相關的腦內荷爾蒙。

粘曉菁建議民眾,多攝取低升糖指數的食物(如:高纖維的糙米、全麥食物、燕麥、芭樂、番茄及綠色蔬菜等),避免血糖忽高忽低,維持較恆定的血糖,以減少餐後嗜睡的尷尬情境。

粘曉菁說明,近年果蠅常被用來研究飲食與睡眠的關係,透過基因研究可了解,攝食不同種類食物可活化腦部不同部位。美國科學家研究發現,當果蠅攝取蛋白質及高鹽食物後,逐漸產生嗜睡狀態約半小時,醒來後再開始活動,這和人類飯後昏昏欲睡的情況非常相似。

許多生理學研究顯示,餐後嗜睡與副交感神經被活化有關,攝取食物時,當胃部被撐大加上消化食物的需求產生,副交感神經即被迅速啟動,增加消化液分泌、促進腸胃蠕動、內臟血管擴張提供消化吸收功能,因此讓人體保有體力、情緒穩定、增進睡眠。

另外,蛋白質被消化分解成小分子的氨基酸吸收進入人體使用,但是其中一種人體必需胺基酸--色胺酸,不會被飯後釋出的胰島素作用帶入肌肉細胞,反進入腦部轉換成血清素及褪黑激素,而引發餐後嗜睡的現象,因此,食入大量含有高色胺酸食物,如:牛、羊、豬、鱈魚、鮭魚、黃豆、芝麻、香蕉等,較易產生昏昏欲睡的感覺。

再者,當胰島素及高鹽飲食刺激時,細胞膜上的鈉鉀通道過度活化產生低血鉀,也容易出現嗜睡、無力及疲倦感。所以,不僅僅是食物的份量,連食物的種類都會誘發不同程度餐後昏睡感。

(畢翠絲/台北報導)

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