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台灣孩子偏食又挑食 北市百校日丟廚餘10噸

台灣孩子浪費食物?董氏基金會今(24)日引用台北市餐盒食品商業同業公會統計數字指出,光是該公會負責的 100 所台北市公私立學校的午餐,一天就有 10 公噸廚餘量,董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,除了「大鍋菜」難兼具美味之外,台灣孩子偏食、挑食恐怕是造成食物浪費最大原因。

從孩子盤裡現在的食物,就可以想像出子的未來。孩子對食物的認識不夠,容易出現偏挑食、常選擇不夠健康的食物、或習慣以營養補充品取代原態食物,導致過輕、過重、肥胖等體位兩極化情形,對健康造成更大的影響。

台灣一年浪費食物 可堆成60座101大樓

根據台大亞太糧損資料庫,台灣一年浪費的食物,可以堆成60座101大樓(以放入90公分廚餘桶計算)。許惠玉說,台北市學校午餐食物浪費的情形,相對比較嚴重,據觀察,在花東地區學校的廚餘量就很少,甚至推動善用、打包回家的概念,同樣在珍惜食物這件事情上,城鄉明顯不同。

造成食物浪費的原因包含,除了「大鍋菜」造成對口味的限制,另外一個原因是飲食教育不夠深入。董氏基金會多年來積極於校園中推動「食育」!許惠玉主任表示,飲食教育對培養孩子的飲食行為是有正面影響的,曾有學校在持續2年食育後,讓學生平均每天多吃74克蔬果。

國人飲食教育不夠深入

造成學校午餐食物浪費的原因,許惠玉表示,除了受限於午餐成本以及「大鍋菜」烹調方式造成對口味的限制之外,還有一部分是因為國人飲食教育不夠深入,尤其在台北市等都會,食物取得輕易,加上孩子偏食、挑食,都讓孩子變得不易珍惜食物。

有學校老師分指出,自孩子接受食育、學著自己種菜、照顧菜園,對午餐不再挑食、也不浪費食物、還會把青菜吃光光,廚餘量跟著減少。有學校在持續 2 年食育後,讓學生平均每天多吃 74 克蔬果。

許惠玉說,如果孩子不重視「吃健康的食物」的重要性,未來可能變成「膠囊世代」,三餐再也不花心力烹調食物、也不再咀嚼和品嘗味道,失去飲食文化,而吃東西不健康,還可能提升未來罹患慢性病機率,導致各種「膠囊(藥物)」不離身的後果。(畢翠絲/台北報導)

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