上個月初花蓮爆發學生集體食物中毒事件！花蓮吉安地區三所國中小學54名學生，下午放學後陸續出現嘔吐、腹痛等食物中毒等症狀送醫，家長懷疑是學校營養午餐惹禍！
亞東醫院肝膽胃腸科醫師黃天佑表示，食物中毒多半是「細菌性腸胃炎」，最常見的是食物受細菌感染所造成，症狀通常較為嚴重，除了腸胃道的症狀如嘔吐、腹瀉外，高燒和寒顫也是常見的症狀，但症狀以腸胃道症狀為主。葡萄球菌、大腸桿菌及沙門桿菌是最常見的病菌。
黃天佑指出，大多民眾認為腸胃炎症狀就是腹瀉，實際上腸胃炎分成好幾種，起因不同症狀也不同。第二種為「病毒性腸胃炎」，病毒感染往往引發腸胃炎及腸炎，也就是一般說的腸胃型感冒。症狀除了腸胃道的症狀如嘔吐、腹瀉外，也合併輕度發燒、全身肌肉痠痛、全身倦怠無力，有時合併一般上呼吸道感冒的症狀，如咳嗽、流鼻水等等，整體症狀不會只侷限在腸胃道上，但程度較為輕微。輪形病毒是引起兒童腹瀉的最常見病原體，其餘如諾羅病毒、腺病毒、腸病毒、手足口病毒…等等。
黃天佑說明，第三種「非感染性腸胃炎」症狀最為輕微，多半不會發燒，症狀以腸胃道症狀為主，起因於不潔的食物中的毒素或暴飲暴食導致腸胃道短時間急速脹大受損所致。
罹患腸胃炎時切記「補充水分」！黃天佑表示即使吃不下東西也一定要補充水分，可以適時補充一些電解質液體，例如：溫開水和運動飲料以1：1 的比例混合後飲用。其次，「不需要刻意禁食」，重點是飲食要清淡，選擇好消化吸收，富含澱粉跟蛋白質類食物，如：稀飯、白麵條、吐司、 蒸魚、蒸蛋都是不錯的選擇，飲食以七分飽為主。
此外，高油脂、高纖維的食物暫時少吃。豆類、奶類容易引發脹氣，應避免食用。最後，「少量多餐」，不可以暴飲暴食，但也不可讓自己維持空腹狀態。
醫師提醒，當發現症狀持續沒有改善或者越來越嚴重，有時可能並非單純的腸胃炎，要記得儘快就醫，免得產生後續併發症。
（畢翠絲／台北報導）
