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螃蟹加柿子一起吃會中毒? 食物相剋圖大解析

農民曆往往會檢附食物相剋圖,大家認為這是老祖先留下的智慧。農民曆提到有些食物的屬性相剋,告訴民眾很多東西不能放在一起吃,一起吃下肚恐怕對身體產生不良影響。

「學郝知識 瑩得健康」節目來賓食品科學專家郝龍斌博士說明,「從食物相剋的定義來講,就是同時吃這兩個東西,會中毒或身體不舒服;以蜂蜜蔥花為例,蜂蜜本身就是個過敏原,很多小兒科醫師提醒媽媽,小孩一歲以前不要讓他吃蜂蜜,其實蔥花並沒有影響,主要是蜂蜜的關係。」

「柿子和螃蟹同時吃會中毒?」螃蟹本身有寄生蟲或不新鮮,主因是吃了不乾淨的螃蟹所以才生病,跟兩者一起吃沒有關係。「蝦子跟南瓜同時吃會腹瀉」也是相同的道理,因為早期沒有冰箱,保存海鮮不易,這些東西很容易腐敗,容易讓微生物、寄生蟲孶生,食物相剋圖中八成以上都是海鮮類食物,這些食物容易有寄生蟲、腐敗,特別容易吃壞肚子。

這其中可以確定的,生的竹筍本身就有毒,竹筍不能生吃。另外,馬鈴薯、蕃薯、地瓜,這些發芽的時候,也不能生吃,因為發芽的過程會產生氰毒,所有的人把地瓜或者洋芋拿去打果汁,其實是有風險的。

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(記者畢翠絲/台北報導)

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