二成癌友死於營養不良　謹記飲食8原則

營養充足是生病痊癒的關鍵！癌友常伴隨著營養不良以及體重減輕的情形，部分癌友誤傳不可以吃得太營養，以免養大癌細胞，反而造成營養不良，約有20％罹癌病患因為營養不良而死亡。營養師指出，正確飲食原則要均衡攝取六大類食物，再依治療時的副作用來調整飲食對策。面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」原則。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰表示，40%至80%的癌症病人，在治療過程中會有體重流失的問題；另50%的患者，診斷時已經有體重下降的現象，甚至有20%的病人死亡並非疾病造成，而是因為營養不良。

少量多餐 食材調味多樣化

營養師特別介紹「南瓜蕃茄濃湯」，這道湯品容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，製作方式將南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮，最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。

營養師表示，癌症患者常在放射或化學治療，出現噁心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，影響進食。對於放射線治療患者，建議可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。對於化學治療患者，則因抵抗力較弱，建議勿生食，要吃煮熟的食物，避免海鮮類與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味可多加變換。

癌症治療飲食原則

和信治癌中心醫院，對於癌症病人營養補充的建議，每天要攝取六大類 （魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、五穀）的食物，因為沒有單一種食物含有身體所需的所有營養素，治療期間病人對於熱量及蛋白質的需要量也比一般人多，所以必須依據所接受的治療種類以及病人的狀況來做調整。飲食重點是充份補充蛋白質及熱量。以下8點原則要注意：

1.飲食要均衡，維持良好的營養及適度活動，以保持體重、增強抵抗力。
2.胃口不佳時，少量多餐可攝取較多的營養。
3.烹調注意色、香、味，因味覺的改變，可加糖、或檸檬汁以引起食慾。
4.充份熱量及蛋白質~蛋白質每公斤體重約1.2~~1.5公克，肉類、蛋、魚、牛奶、豆等蛋白質豐富的食物都可替換食用。
5.避免過量的糖及脂肪~易嘔吐、反胃。
6.適量補充維生素及礦物質。
7.用餐氣氛要愉快。
8.勿迷信補品，聽信民間傳說以免延誤病情。 （蒲孝如／台北報導）