星期二 , 十二月 6 2016
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二成癌友死於營養不良,營養師建議應以「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」原則。(圖片來源:feiai.qxcen.com)
二成癌友死於營養不良,營養師建議應以「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」原則。(圖片來源:feiai.qxcen.com)

二成癌友死於營養不良 謹記飲食8原則

營養充足是生病痊癒的關鍵!癌友常伴隨著營養不良以及體重減輕的情形,部分癌友誤傳不可以吃得太營養,以免養大癌細胞,反而造成營養不良,約有20%罹癌病患因為營養不良而死亡。營養師指出,正確飲食原則要均衡攝取六大類食物,再依治療時的副作用來調整飲食對策。面對癌症,病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」原則。若是體重減輕,則需積極補充營養,以保持最佳營養狀況。

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰表示,40%至80%的癌症病人,在治療過程中會有體重流失的問題;另50%的患者,診斷時已經有體重下降的現象,甚至有20%的病人死亡並非疾病造成,而是因為營養不良。

少量多餐 食材調味多樣化

營養師特別介紹「南瓜蕃茄濃湯」,這道湯品容易吞嚥,又可以補足蛋白質和熱量,製作方式將南瓜、馬鈴薯洗淨,去皮,香菇切片、紅蘿蔔切丁,蕃茄去皮切小塊,以電鍋蒸熟,將蒸熟的食材放入果汁機,加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀,將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮,最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。

營養師表示,癌症患者常在放射或化學治療,出現噁心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用,影響進食。對於放射線治療患者,建議可以少量多餐,在治療1小時前吃一點東西,若是唾液很濃或口乾,可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口,如果進食困難,必要時可能需要採用管灌飲食,讓營養充分獲得攝取。對於化學治療患者,則因抵抗力較弱,建議勿生食,要吃煮熟的食物,避免海鮮類與容易腐敗食物,注意飲食衛生,勤洗手,食材多樣化的選擇,調味可多加變換。

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癌友如何簡單地補足營養?營養師推薦南瓜番茄湯。(圖片來源:翻攝網路)

癌症治療飲食原則

和信治癌中心醫院,對於癌症病人營養補充的建議,每天要攝取六大類 (魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、五穀)的食物,因為沒有單一種食物含有身體所需的所有營養素,治療期間病人對於熱量及蛋白質的需要量也比一般人多,所以必須依據所接受的治療種類以及病人的狀況來做調整。飲食重點是充份補充蛋白質及熱量。以下8點原則要注意:

1.飲食要均衡,維持良好的營養及適度活動,以保持體重、增強抵抗力。
2.胃口不佳時,少量多餐可攝取較多的營養。
3.烹調注意色、香、味,因味覺的改變,可加糖、或檸檬汁以引起食慾。
4.充份熱量及蛋白質~蛋白質每公斤體重約1.2~~1.5公克,肉類、蛋、魚、牛奶、豆等蛋白質豐富的食物都可替換食用。
5.避免過量的糖及脂肪~易嘔吐、反胃。
6.適量補充維生素及礦物質。
7.用餐氣氛要愉快。
8.勿迷信補品,聽信民間傳說以免延誤病情。 (蒲孝如/台北報導)


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關於 蒲孝如

蒲孝如
喜歡自然科學, 堅持有什麼就說什麼,是就說是,不是就說不是。 用單純的心看世界, 希望成為弱勢、孩子的發聲者, 最喜歡的動物前三名是小土狗、山羊、婆羅洲的長鼻猴。

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