生活

年節吃好料! 5步驟避免食物中毒

過年天天吃大餐,但在享用團圓飯的同時,是否了解家中訂購的年菜,以及餐廳用的食材是否乾淨?北市衛生局就提醒業者及民眾,確實遵守「預防食品中毒五要原則」,避免食品中毒發生。

新年是親友團聚、共享美食的重要節日,臺北市政府衛生局提醒食品業者及民眾,為了讓消費者安心食用年菜,應確實執行「預防食品中毒五要原則」,避免食品中毒發生。

衛生局提醒,春節期間,不論自行烹煮年菜、訂購年菜或到餐廳圍爐吃團圓飯,應特別注意衛生狀況;除避免購買過多食材,導致冰箱貯存溫度不足,造成微生物生長,也應將食材充分煮熟,減少生食,確保食品衛生安全。

北市衛生局特別提供「預防食品中毒五要原則」,讓市民朋友安心過好年。
1. 要洗手:調理食品前,手部要清潔;若有傷口,在處理食材前要先包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
3. 要生熟食分開:處理生、熟食,應使用不同的器具,避免交叉污染。
4. 要澈底加熱:食品中心溫度應超過70℃。
5. 要低溫保存:食品應保存低於7℃,且不宜放置於室溫下過久。

另外,衛生局也提醒,民眾在訂購年菜或外出用餐前,可上臺北市政府衛生局食藥粧網路地圖IMAP,查詢店家食品衛生稽查最新狀況,讓自己能聰明消費、選擇有保障。

預防食品中毒5要原則。(圖片提供:臺北市政府衛生局)

(謝以慈/綜合報導)

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