健康生活

泡麵吃多變木乃伊? 食藥署:無防腐劑但高油、高鹽更危險

泡麵是許多人嘴饞、宵夜的首選,但民眾多半認為「泡麵含防腐劑,吃多了會變木乃伊」,因此對泡麵又期待又怕受傷害!食品藥物管理署澄清謠言,強調泡麵麵體不能添加防腐劑。

食藥署表示,大多數的泡麵會先蒸煮再油炸,其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果,而高溫油炸會使泡麵脫水,大幅減少泡麵麵體的水分含量,使殘存的或外來的微生物都無法繁殖,藉此降低腐敗劣變的情形發生,而達到延長保存期限的目的。

泡麵麵體本身沒有防腐劑,但裡面的調味包卻不容小覷!前(2015)年,台中一對快80歲患有腎臟病的老夫婦,因為家裡有許多泡麵,連續一星期每天吃一包,連湯都喝完,結果夫妻倆的腎臟惡化送醫治療,嚴重到差點得洗腎。醫師表示,泡麵中的調味包含有高鹽分,腎臟病患者不能多吃。

食藥署提醒,泡麵多屬高油、高鹽的重口味,建議自行加入青菜、雞蛋等食材,補充泡麵所缺乏的營養素,並且減少醬料、油包的用量,以減少身體的負擔。

(畢翠絲/台北報導)

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