咖啡是不是健康食品 因人而異(下)

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編譯紀凡/綜合報導（下集）

此外，1900年代的多項研究均發現，喝咖啡會導致心臟病。1970和80年代的觀點是：每天喝1到5杯咖啡會使心臟病發作的危險增加60%倍；6杯以上，心臟病發作的危險增加120%倍。1978年的研究發現，喝3杯咖啡會使血壓暫時升高。

2000年以後進入後設分析年代，就是使用很多評估和統計分析的技巧去統整巨大和不同的研究發現。結果在2001年結論道：喝咖啡會增加尿道癌的危險。2007年發現，喝咖啡會降低罹患肝癌危險。2010年發現，喝咖啡與肺病有關連。2011年認為，咖啡會降低中風和攝護腺癌風險。2012發現，喝咖啡（每天4杯）會降低心臟衰竭危險。

2013年發現，咖啡有助於降低心臟病及長壽。2015年的後設分析結論是「咖啡確實是健康食品」。但接下來的研究又會有什麼不同的結論，還得拭目以待。

美國農業部同意，可以將咖啡整合到健康的生活模式中，亦即維持每天攝取低於400毫克咖啡因（即3到5杯之內），且不加奶精和糖。台北前市長郝龍斌在他所寫的一本食品營養類書籍中提到，除了每天不喝超過兩杯咖啡之外，最好不要在飯前飯後兩小時內喝咖啡，以免阻礙鐵質的吸收；且最好在咖啡中加牛奶，以便在咖啡阻擋吸收鐵質的效力消失後，身體還能攝取到一些牛奶裡面的鐵和鈣。