國際

法國研究:南韓、德國死亡人數少 全因這款「國民美食」來對抗新冠病毒

新冠疫情似乎沒有因氣溫炎熱有減緩的趨勢,確診人數甚至倍數成長中,各國也正積極研發疫苗。然而法國最新研究發現,南韓與法國死亡人數較少,是因為這2國的飲食習慣中都有共同點,那就是食用「發酵的蔬菜」;其中南韓食用「韓式泡菜」、德國則食用「德式酸菜」,因而有效控制死亡人數。

據The Sun報導,法國蒙佩利爾大學肺病學科名譽教授卜士傑(Dr. Jean Bousquet)率領25人研究團隊,針對全球各國飲食習慣與新冠肺炎死亡人數比對,得出有習慣食用「發酵食物」的國家中死亡率較底的結論。

根據研究,ACE2是細胞膜上第一型穿膜蛋白質,主要會在肺部發現;其受體會與新冠病毒的棘蛋白(spike protein)結合,成為病毒進入人體的入口;而大量食用發酵白菜能夠降低ACE2與病毒結合,同時白菜富有抗氧化劑,也有助於增強免疫力。該份研究論文被刊登在《Clinical and Translational Allergy》國際學術期刊。

卜士傑表示,之前未特別關注飲食習慣與病毒擴散之間的關聯性,直到這份研究後得知,因此自己也改變了飲食習慣,改吃高麗菜為主的料理,幫助身體對抗新冠病毒。

不過有科學家指出,除了韓式泡菜及德式酸菜外,其他發酵食物也同相同的預防新冠肺炎的效果,如酸食以及包含大量克菲爾乳酸菌(Lactobacillus kefiranofaciens)的克菲爾(Kefir)起士;因此也可以看到希臘、保加利亞和土耳其等國家,死亡率也偏低。(艾以琳/綜合外電報導)

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