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防失智!逆轉老化3大飲食法 吃回年輕健康

人口急速老化,患有失智症人口明顯增加,據統計,65 歲以上的老人每 12 人即有 1 位失智者,比率高達8.3%,根據世界衛生組織(WHO)2019年報告,全世界將近5000萬人罹患失智症,平均每3秒増加一位患者。

為什麼細胞會老化?胃腸肝膽科醫師柯威旭指出,發炎、氧化壓力與粒線體異常、抑癌基因調控、端粒長度縮短、老化與細胞衰老、基因表現改變,是6大影響老化的因素。端粒體就是細胞老化的關鍵,每當細胞每分裂一次,端粒體就會縮短一點;一旦端粒體消耗殆盡,細胞即停止分裂,進入老化,走向凋亡。

柯威旭強調,不良環境因子會縮短端粒體長度,發炎與壓力也會改變端粒長度,他提供3種逆轉老化飲食法,透過正確飲食與營養就能改變端粒長度。

輪替飲食法

身體長期發炎將導致老化及慢性病的形成,延遲性食物過敏即為發炎的成因之一,為避免食物過敏而造成慢性發炎,建議採用「輪替飲食法」,將飲食內容多樣化,四天內不要重複攝取相同的食物,可避免增加免疫系統之負擔。

低胰島素飲食法

高胰島素會造成代謝症候群,而胰島素飆高則與飲食有關,若飲食中碳水化合物過高,蛋白質不足,再加上運動量少,便會使身體產生大量胰島素來降低血糖,長期下來恐導致身體發炎、老化加速,因此對於久坐少動的辦公室上班族,「低胰島素飲食法」便是最佳選擇,以「1:3:3飲食黃金比例」為攝取原則,1為澱粉與醣類,其餘兩個3分別為蛋白質及蔬果,透過減少澱粉、大量蔬果、一定比例之低脂肪蛋白質,如蛋、魚、海鮮、雞肉及豆類,以及少量的不飽和脂肪,能有效調節身體機能、預防老化。

血型飲食法

就基因學來說,不同血型的人其天生的體質與細胞構造也有所不同,因此在飲食攝取上也大有學問。O型的人體質與原始人較相近,適合多吃魚類和肉類,不適合攝取過多穀類,應從事高活動量的運動,反之,A型的人適合多攝取蔬菜和穀類,應從事較緩和的運動;B型的人飲食需多樣化,而AB型的人因為為混合體質,其飲食內容較不受限制。

不菸少酒,預防三高很重要

「三高」為高血壓、高血糖、高血脂,而血液循環不佳易間接地影響甚至傷害腦血管,增加罹患失智症的風險,而吸菸會造成心血管危害,飲酒過量則易導致急慢性疾病,引起血壓升高、心律不整等問題,增加心血管疾病的風險,預防失智都應避免以上危害心血管及腦血管之不良習慣。

心智飲食,少三分之一風險

根據哈佛大學與羅斯大學公衛院之共同研究,「心智飲食」可延緩神經退化,降低53%罹患阿茲海默症之風險,即便只遵守部分飲食原則,也可降低35%。心智飲食為每餐攝取非精緻全榖類,如糙米、地瓜等五穀根莖類、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等豆類,以及各色蔬菜、水果,攝取多樣植化素、抗氧化營養素。

飲食中的蛋白質則以黃豆、海鮮、家禽類為主。好的油脂也是心智飲食的關鍵之一,因大腦中60%由油脂組成,因此適度攝取正確的油脂可幫助維持大腦健康,如無調味綜合堅果、鮭魚或鯖魚、初榨橄欖油。

安法抗衰老醫療集團與中華民國老人福利推動聯盟,攜手發起「25910愛我久一點公益專案」,凡捐款910元以上予老人福利推動聯盟,可獲得「做基因的智者」書籍一本,集結安法專業醫療團隊發表的抗衰老養護之道,捐款所得將全數用予老人福利推動聯盟「失蹤老人協尋中心維運」。

(畢翠絲/台北報導)

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