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研究︰廚房抹布細菌多 一布多用恐食物中毒

許多家庭的廚房抹布多是一塊抹布用到底,但恐成為細菌溫床!英國毛里裘斯大學對100條使用了1個月的廚房抹布進行了實驗,發現部分抹布出現多種不同病菌,包括大腸桿菌、腸球菌及金黃葡萄球菌,可導致食物中毒。建議大家並需定期更換、清洗抹布或使用「一次性紙巾」較為衛生。

根據《英國獨立報》報導,在為期一個月的實驗期間,測量100條抹布所累積的細菌量,其中有49 條都有細菌生長,有1/3菌種是大腸菌群,其中包括大腸桿菌。若家庭人數多或家中有小孩,廚房抹布含菌量上升機會則會增加。

負責該研究的博士塞席拉(Susheela Biranjia-Hurdoyal)表示,家庭環境和衛生習慣會直接反映在「廚房抹布累積的微生物或菌種上」,飲食習慣也成為因素。大腸桿菌最容易在「一布多用」的抹布上出現,例如是同時被用作抹碗、抹桌面及抹手的抹布。

「一布多用」容易導致交叉感染,導致食物中毒。肉食家庭的抹布上也比較容易滋生大腸桿菌,嚴重會造成肺炎或是呼吸系統的相關疾病;而低收入或有小朋友的家庭抹布則較易出現金黃葡萄球菌,則可能導致腦膜炎。

塞席拉建議民眾採取多種措施防止廚房抹布孳生病菌,包括定期更換廚房抹布、使用即棄抹布或廚房紙巾、用攝氏60度熱水清洗經常使用之廚房抹布、用洗潔精及溫水清洗洗碗機、使用砧板前先清洗乾淨、分別用兩個砧板處理生熟食物和處理生肉後徹底清潔雙手。(吳雯淇/綜合外電報導)

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