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新研究：一天一顆蛋心臟病中風機率降低
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過去老一輩的人總說，蛋吃太多恐增加膽固醇。不過現在有一項新研究發現，一天吃一顆蛋，實際上能減少罹患心臟病及中風的風險。
本月22日，一支中英共同研究團隊在醫學期刊《心臟》（Heart）醫學期刊指出，研究50萬名中國成人後發現，一天一顆蛋，罹患出血性中風的風險比不吃蛋者低26%、因心血管疾病死亡的風險降低了18%、中風死亡則減少28%。
這些參與研究的民眾平均年齡為51歲，至少有半數接受了9年的追蹤。雖然研究團隊提醒民眾勿過度解讀這份研究，但作者主張，每天吃一顆蛋的中國成人，罹患心血管疾病的風險較低。
不少人以為雞蛋膽固醇太高，一天不要吃超過2顆蛋，否則容易造成心血管疾病，但事實確恰恰相反。國外醫藥網站《Mercola》報導指出，很多人對於膽固醇的觀念都搞錯了，哈佛大學醫學院副教授Luc Djoussé表示，「食物中膽固醇不等於血液中的膽固醇，它們反而可能是人體的重要營養來源」。
不僅如此，雞蛋也是影響大腦發育的重要食物。根據《美國臨床營養期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的一篇最新研究報告顯示，如果每天餵食6個月以上嬰兒一顆蛋，僅需要6個月，就可促進嬰兒腦部發育和功能的效果。
根據世界衛生組織(WHO)資料，每年約有1,770萬人死於心血管疾病，將近全球死亡總人數的1/3；心血管疾病是全球死亡和造成殘疾的主要原因，其中包括中國。（艾以琳/綜合外電報導）
