健康生活

吃飯配茶? 營養師:「重發酵茶」較不傷胃

許多人喜愛喝茶,喝茶不僅提神又能解油膩,飲茶後停留在味蕾及鼻腔上的茶香,更是讓人回味無窮。坊間傳聞吃飯配茶會傷胃,以茶配飯到底好不好?營養師表示完全發酵的紅茶,或重發酵的烏龍茶,茶多酚含量減少,對胃部刺激也相對較小。

衛福部南投醫院營養師蔡玉思表示,茶葉發酵程度愈高,兒茶素含量會因氧化關係而愈少,所以,未發酵的綠茶或過度輕發酵的烏龍茶茶多酚類物質含量都偏高,便易引發腸胃不適。而完全發酵的紅茶,或重發酵的烏龍茶如傳統鐵觀音、東方美人、紅烏龍等,茶葉經過氧化作用,茶多酚含量減少,對胃部刺激也相對較小。

南投醫院院長、肝膽腸胃科醫師洪弘昌表示,喝茶時只要掌控適當茶葉的濃度、沖泡的溫度及時間,不要大量的飲用就不致傷胃。

茶葉中含有兒茶素對身體有抗氧化的好,但洪弘昌院長提醒有嚴重消化性潰瘍或腸胃道出血等問題的民眾,應避免喝茶導致症狀加劇,為了減少腸胃道對消化的吸收,民眾應該避免空腹及飯後時大量的喝茶。

(畢翠絲/綜合報導)

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