國際

7年追蹤!研究:乳癌跟吃紅肉白肉大有關係

乳癌已成為女性十大死因之冠,該如何預防,科學家最近研究發現,吃紅肉與乳癌風險增加有關,吃白肉則罹癌比例較低。學者表示,這是醫學界首次用數據表明飲食與癌症的關連,也說明了改變飲食習慣,就可大大降低乳癌風險。

據《紐約時報》報導,研究人員約花7年追蹤42,012名女性得出一個結論,相較常吃白肉的女性,嗜食紅肉的女性罹患乳癌比率更高。研究結果登刊在《國際癌症雜誌》上。

報告指出,相較吃最多紅肉的1/4女性與吃最少紅肉的1/4女性,罹患乳癌的機率多出23%;研究人員再針對白肉對乳癌的影響則發現,吃最少白肉的1/4女性與吃最多白肉的1/4女性,罹患侵略性癌症的機率竟減少15%,且對停經婦女的影響更甚。

如果維持女性所吃的肉類,僅把紅肉換成白肉時,在同個統計模型中,吃最多白肉的女性罹患癌症的險則減少28%。這是醫學界首次能以數據清楚呈現肉類對乳癌的直接影響。

該研究報告作者、美國國家衛生研究院流行病學家桑德勒(Dale P. Sandler)表示,以前多項研究曾檢視這項關連性,但結果並不一致。不過她強調,如果吃白肉會降低罹癌風險,那麼遠離乳癌的最直接方式,就是改變原先的飲食習慣,以白肉代替紅肉。(艾以琳/綜合外電報導)

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