健康

溫馨聖誕食安心 烘焙業加入食材登錄

感恩的季節來臨,與人分享的快樂無比美好,施比受更為有福!台北市政府衛生局與台北市糕餅商業同業公會共同主辦聖誕公益記者會,持續關懷弱勢家庭,送出5,000份衛生安全的聖誕糕餅組合給台北市49所小學。現場瀰漫溫馨烘焙香的耶誕氛圍及感受烘焙業者的貼心與愛心外,更展示觀光飯店及特色店家的耶誕糕點,同時預告「烘焙業伴手禮」106年將強制加入台北市食材登錄平台,揭露食材來源,共同維護食安。

烘焙業食材登錄透明化

台北市食材登錄平台自103年底推出伴手禮專區,共有20家業者參加,揭露98項人氣產品,包含陸客最愛的60年糕餅老店、歷屆冠軍鳳梨酥、新興的台北幸福伴手禮牛軋糖、綠豆糕及唐代流傳的平西餅等,776種食材資訊,揭露項目有產地來源、營養標示、包材資訊等,率先全國,廣受好評。明年加碼公告烘焙業強制加入食材登錄平台公開食材來源。

搶救剩食大作戰

考量食物浪費問題牽涉範圍廣,包括糧食的生產端、消費端的供給需求問題、食物的保存期限、對食物丟棄的影響及剩食丟棄對弱勢人口的問題等,甚至食物浪費也對應到糧食過度生產,過多的糧食種植也可能影響到碳排放量,顯示食物浪費是全球共同的問題,台北市政府與糕餅公會及食品業者共同進行「搶救剩食大作戰」,初期規劃教育食品業者依照「市售包裝食品有效日期評估指引」分析食品劣變因子,訂定合理的有效日期。

消費者可透過氣味、顏色、風味區別

同時,也衛教消費者透過感官品評(氣味、顏色、質地或風味等)區別食品包裝上的標示日期,瞭解「此日期前食用(use before)」與「最佳食用期限(best before date)」的差異,真正實踐減少浪費和提高食品安全,為消費者吃下肚的食物把關。(畢翠絲/綜合報導)


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