中秋月圓人不「圓」 選擇天然食材顧健康
中秋節要來了，究竟好吃的月餅能不能吃的到美味又不傷身？國民健康署於中秋節前舉辦「105年全國健康烘焙競賽活動」，號召全國各縣市烘培業者，設計減糖、減油、不使用反式脂肪、使用天然水果、堅果及在地食材的健康月餅，以創意提高烘焙食品的營養價值。
各家業者藉由減少油脂及糖的使用量，並使用如地瓜、香菇、台灣紅藜、鳳眼果、番茄等天然食材，利用食材本身的天然糖分或口感，增添作品的美味，還可提供維生素、礦物質及膳食纖維，更增加產品營養價值；另外，使用在地食材除可結合地方特色外，更符合低碳原則，讓月餅不只好吃好看，更是健康少負擔。
本次競賽，創意月餅組決賽優勝者第1名為格麥蛋糕的西瓜造型月餅，內餡以紅麴取代人工色素；第2名為全麥太陽堂的綠豆椪，以綠豆沙為食材提供維生素及膳食纖維；第3名為龍鳳堂食品的芋瓜馬車月餅，以地瓜及芋頭為食材，降低糖使用量，並提供維生素及膳食纖維幫助消化。
創意麵包組決賽優勝者第1名為聖保羅食品的果香穀類麵包，使用100％番茄汁取代水分及紅色人工色素，穀類及果乾提供維生素及膳食纖維，並由果乾提供風味；第3名為普羅食品的番茄麵包，以番茄果乾、南瓜子提供維生素、礦物質及膳食纖維，番茄果乾的甜味可降低糖的使用量。
創意蛋糕組決賽優勝者第1名為阿法法烘焙舖子的米夯薯蛋糕，以臺灣蓬萊米製成米粉取代麵粉，地瓜含膳食纖維可幫助消化；第3名為上禾堂食品的宇治愛上瓜，以覆盆子為食材，除可提供維生素、礦物質外，覆盆子的酸甜味，增添多層次口感。
此外，國民健康署建議民眾遵守5個吃月餅小原則：
一、 挑高纖：許多健康月餅使用堅果種子、土鳳梨、柚子、地瓜、南瓜等高纖食材入餅，並利用食材本身的甜味來減少糖的使用。
二、 挑低熱量：民眾選購時可以比較包裝上之食品標示，並盡量挑選熱量較低的月餅。另外，也可以選購份量較小的月餅，以避免一次吃下過多的熱量。
三、 減量與分享：可將月餅切分為小塊與親友共享，或分多次食用，也建議勿把月餅當正餐。
四、 搭配時令水果：搭配柚子、柿子、葡萄、火龍果等時令水果，增加膳食纖維攝取量，幫助腸胃道蠕動、增強免疫力、抗氧化力，促進健康。
五、 搭配無糖茶水：吃月餅時，建議以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料，避免過多的熱量攝取，且避免攝取過多糖對身體造成的危害。
高纖維、低熱量、減量與分享、搭配時令水果，及搭配無糖茶水，讓中秋節吃月餅也能快樂無負擔。(生活中心整理)
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