台灣學生食育力不足，有學童不知道香蕉是黃色的，因為父母在家裡都已剝除香蕉皮，到了學校跟老師要「白色香蕉」吃。董氏基金會發布「食育力」調查，想了解孩子日後是否具備選擇健康的食物、基本烹調等能力；結果顯示4大NG，包括吃飯NG、料理NG、健康與競爭力NG！
董氏營養組主任許惠玉指出，由於家長不重視食育，加上過度寵愛孩子，有些孩童幾乎失去處理食物的能力。她曾觀察學童食用營養午餐狀況，一些學童問「為何香蕉是黃色的？」，因為從沒剝過香蕉皮。董氏建議，家長應讓孩子多認識食材、參與料理，讓食育力融入生活。
許惠玉指出，許多家長習慣削好或處理好水果後，才讓孩子吃，使得不少學童不會剝柳丁或橘子皮，也不懂得如何吃百香果，有人丟掉，有人放在書包帶回家，最後水果被擠得爛爛的，還是丟掉。
許惠玉說，近年在小學中越來越常聽到老師或護理師、營養師分享「越來越常看到過重與肥胖的兒童」、「孩子飲食讓人擔憂，早餐常常看到孩子隨便吃甚至沒有吃！」、「過動、注意力不集中的孩子越來越多，不知道是不是和常吃餅乾零食、糖果有關係？」
一名學校護理師分享，有小一學童已有糖尿病，血糖常為每百c.c.血液300到400毫克，高出正常值許多，一問學童早餐吃什麼，竟然只有加糖紅茶，另一個小五學童體重已破百，問他昨天宵夜吃了甚麼，竟是1碗泡麵配1包蘇打餅乾，校園常見過重與肥胖的兒童。董氏尤宣文營養師說明，要挑戰新食代四大NG，可以用「多看多聽多試」、「參與改變一切」這兩個方法，讓孩子將行為融入生活中。
董氏也針對第一次離家生活的大學生進行飲食現況調查，了解大學生不與父母同住後的飲食狀況。結果發現，離家的大學生，平均每周午餐與晚餐外食天數超過五天；超過兩成大學生選擇三餐都外食，經常自煮的學生比較重視飲食健康。
董氏表示，越來越多國家重視食育，例如日本2005年實施「食育基本法」，將第六育「食育」列入國民義務教育的教學重點，希望從小培養幼兒選擇健康食物及烹調食物的能力。董氏呼籲教育部盡快將良好飲食習慣、尊重生命、珍惜食物、了解食材來源及飲食文化等議題，有系統地納入中小學教育。
（畢翠絲／台北報導）
