健康生活

暖暖過冬不發胖 營養師推「自暖系飲食法」

冬季常見兩大極端群族,重度嗜甜,習慣以巧克力牛奶、奶茶等高熱量飲品暖身的「螞蟻人」;及擔心身材,攝取低熱量咖啡因飲料取暖的「虛暖族」。這兩種冬季飲品喝法,都潛藏讓身材走樣的危機!

晨光健康營養專科院長趙函穎營養師提醒,想要暖暖過冬,「自暖系飲食法」是以人體攝食後透過食物營養素產熱的原理,藉由補充具特定營養素的飲品加乘溫暖效果。一般民眾夏天常喝的高纖豆漿,在寒冬加熱飲用能獲得禦寒必須的植物性蛋白質、卵磷脂、優質醣類等基礎營養素,提升人體「自暖力」,是能有效暖身且不發胖的選擇。

錯誤極端飲食法1:螞蟻人飲食法

嗜甜如命的螞蟻人認為只要補充高糖高熱量,禦寒效果一定好。多選擇熱巧克力牛奶、熱奶茶飲品作為取暖首選。趙函穎說明,甜食會讓心情愉悅,且其中的糖分可快速被代謝成為人體重要熱量來源的葡萄糖,協助產熱效應運作。然而在難以準確拿捏糖分攝取量的狀態下,明明攝取的能量已足夠產熱,卻沒節制地喝進更多額外的糖分跟油脂,一不小心就超標,導致體重過重。以民眾最愛的全糖熱珍奶來說,一杯將近650大卡的熱量,等於吃進32顆方糖,過量飲用難保身材不變形,需要連續踩2小時的飛輪才能消耗熱量。

錯誤極端飲食法2:虛暖族飲食法

不同於螞蟻人嗜甜,虛暖族的特徵在於不希望變胖但卻同樣追求吃完後馬上感到溫暖。這群人通常會有意識的避免含糖飲料,改用黑咖啡、熱茶等低熱量飲品暖身。尤其過去常見咖啡因減脂的坊間偏方,讓不少怕冷又愛美的女孩趨之若鶩。

趙函穎指出,雖然黑咖啡、熱茶等飲料所含的咖啡因會加速代謝,但因為飲品本身營養成分不足,無法提供產熱過程所需的能量。當人體加速消耗熱量時,血糖隨之降低,反而可能產生寒冷與飢餓感的反撲,導致更想吃高熱量食物。同時過量的咖啡因攝取也會影響部分營養素吸收,如:增加尿中鈣的排出及減少腸道對鈣的吸收,身體缺鈣容易抽筋,長期也可能會有骨質疏鬆風險。

趙函穎強調,兼顧暖身效果與身材體態的「自暖系飲品」,需要同時符合三大條件:(1)有充足產熱營養素:含有可產生熱能的醣類、蛋白質及脂肪三大營養素、(2)含膳食纖維增加飽足感:水溶性膳食纖維能提高飽足感、延長胃排空時間,避免不小心攝取太多產熱所需之外的熱量、(3)飲品一份熱量盡量控制在200大卡左右。

超商就可取得的高纖豆漿含有三大產熱營養素:植物性蛋白質、優質醣類、卵磷脂等,以及水溶性膳食纖維,冬天還可以直接微波加熱喝,無論是點心或消夜時間,適量補充都是非常適合的自暖系飲品。趙函穎呼籲,寒冬時節民眾禦寒切忌採極端飲食方式,透過「自暖系飲食法」健康過冬不發胖。

(畢翠絲/台北報導)

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