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近日媒體報導全台多處的雞蛋被驗出芬普尼（Fipronil）的含量超標事件，引發民眾的關注，擔心食安風暴會導致健康問題。衛福部南投醫院表示，芬普尼是致癌物質，大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷，提醒民眾養成多樣少量的飲食習慣，多喝水以加速身體代謝。
芬普尼已被世界衛生組織（WHO）列為中毒性物質。目前檢出含量最高的連成牧場蛋來計算，每顆蛋約重50公克，測得所含有芬普尼量為7.65ppb，芬普尼目前的每人每日容許攝入量值（Acceptable Daily Intake，簡稱ADI）是0.0002mg/kg，即0.2ppb。以一個60公斤的成人來計算，若吃下芬普尼含量最高的連成牧場蛋，每天連續吃超過是1.6顆就超過攝取容許量。
南投醫院內科及腎臟科主任莊宗芳醫師表示，芬普尼為農藥的一種，對甲殼類動物、昆蟲具有毒性，故多使用作為殺蟲劑的成分。動物實驗證實芬普尼具致癌性，特別是甲狀腺方面的腫瘤，美國環境保護署已將芬普尼列為致癌物質；人類若是慢性毒害，則會有危害神經症狀出現。
對於民眾擔心食用到毒雞蛋，蔡玉思營養師提出5點建議：
1、若於超市購買的雞蛋，可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示。
2、均衡飲食，不偏愛或排斥吃特定食物。
3、不在同一攤蛋商及同一超市買雞蛋。
4、盡量購買包裝來源標示清楚，且存放條件較佳的雞蛋，完全沒有標示的散裝蛋最好別買。
5、若因毒蛋風波，不敢購買雞蛋食用，建議民眾可改吃豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉，一兩瘦肉、一兩魚肉及一個「田字」大小豆腐，約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。
營養師建議平常就要養成多樣少量的飲食習慣，另外，可多補充開水每日至少1800cc以上，尤其在酷熱的夏天，流汗多更要增加至2500cc以上來幫助身體代謝。
（畢翠絲／台北報導）
