延緩腎功能惡化　醫推「低蛋白飲食法」降洗腎風險

健保署公布去年10大最花錢疾病，慢性腎臟疾病高居第一名，治療費用高達533億元，全台洗腎人口攀升至9.2萬人。研究證實，選擇低蛋白飲食，能夠延緩腎功能惡化。

專家指出，糖尿病透過衛教及飲食，能延緩糖尿病、腎臟功能惡化，健保資料庫顯示，慢性腎臟病患者使用低蛋白飲食搭配酮酸胺基酸，可有效降低約五成洗腎風險。

慢性腎臟疾病分為五期，第四、第五期雖然屬於晚期，但如果能夠執行低蛋白飲食搭配酮酸胺基酸，可望有效延緩洗腎的時間。

雙和醫院吳麥斯院長表示，低蛋白飲食是延緩腎功能很重要的一個方式。大多數人對於低蛋白飲食停留在「不好吃、不知道如何執行」，腎臟病防治基金會執行長林裕峯醫師近年介入慢性腎臟病飲食治療，創辦「豐腎食堂」藉由主廚及營養師的專業讓低蛋白飲食變得好吃以及生活化。

採取低蛋白飲食，若搭配補充「酮酸胺基酸」，可將蛋白質代謝中產生的毒素轉為營養素，一方面降低營養不良的可能性，另一方面可以減少含氮廢物的堆積，降低患者腎臟負擔，延緩洗腎的時間，提高存活率，雙管齊下治療，有效控制腎臟功能的衰退。

豐腎食堂的系列課程包含開辦烹飪教室課程，由營養師、衛教師與廚師攜手研製低蛋白食譜，發行飲食衛教手冊、低蛋白料理食譜書、點心特輯、透析飲食衛教影片與低蛋白食譜影片，免費供腎友索取，並希望藉由豐腎食堂的課程，讓腎友跟家人們能回到餐桌上一同用餐。

（記者畢翠絲／台北報導）