全球食物汙染致死病例1/3為兒童

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記者蒲孝如/綜合報導

世界衛生組織3日發表「全球食物汙染疾病估算報告」中指出，全球每年多達6億人口中，將近10人中有1人因吃被污染的食物而生病，導致42萬人死亡，5歲以下兒童處於高風險，每年有12.5萬名兒童死於食物汙染疾病，佔死亡人數的近三分之一，衛生條件差的非洲和東南亞區域的情況最為嚴重。

腹瀉病佔全球食物汙染疾病的一半以上，造成每年5.5億人患病和23萬例死亡。兒童處於食物汙染性的腹瀉病特別危險，每年有2.2億人患病和9.6萬人死亡。腹瀉病通常是因為食用受到諾羅病毒、彎曲桿菌、非傷寒沙門氏菌和致病性大腸桿菌污染的生食或未煮熟的肉、蛋、新鮮農產品和乳製品。導致食物汙染疾病的其他因素主要是傷寒、A型肝炎、豬肉絛蟲(生或未熟豬肉片中)和黃麴黴毒素（產生於儲存不當的糧食黴菌）。

食物汙染疾病可引起短期症狀，例如噁心、嘔吐和腹瀉（通常稱為食物中毒），而且還能導致較長期疾病，如癌症、腎或肝衰竭、腦和神經疾病。這些疾病可能在兒童、孕婦、老年人和免疫系統弱的人身上更嚴重。罹患一些較為嚴重的食物汙染疾病並存活的兒童，身體和智力發育可能延緩，並造成永久的後果。

世衛組織指出，食品安全屬於共同責任。該報告的調查結果強調食物汙染疾病造成的全球性威脅，並強調需要各國政府、食品行業和個人採取更多措施保障食品安全和防止食物汙染疾病。目前仍然明顯需要對食品生產商、供應商、食品處理者和一般公眾進行如何預防食物汙染疾病的教育和培訓。世衛組織正與各國政府密切合作，以協助制定和實施食品安全戰略和政策，這些戰略和政策也將對全球市場的食品安全產生積極影響。