吃腦補腦、吃肝補肝　是真的嗎？

一直以來華人有「以形補形」的觀念，認為吃什麼就補什麼。例如吃腦可以補腦、吃肝可以補肝、吃腰子補腎，尤其是大考前，許多媽媽們為了考生補補記憶力，讓豬肉的豬腦一掃而空，供不應求。

「學郝知識 瑩得健康」節目來賓食品科學專家郝龍斌博士說明，「我們吃進去的食物，蛋白質分解成胺基酸，脂肪分解成脂肪酸跟甘油，糖類就分解成單醣，人體吸收了以後，人體需要什麼，就把這個東西，送到需要的部位，所以吃腦不會補腦。」

以形補形的說法，有些是對的，例如「吃肝可以補血」，肝裡面含有高的鐵質，鐵質是血紅素很重要的成分，所以吃肝可以補血；不過很多食物都含有鐵質，譬如像黑木耳、芝麻，這些都含有很高鐵質，只要飲食均衡就不會缺這些營養素。

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（記者畢翠絲／台北報導）