健康生活

罐頭隔餐再吃惹禍 女學生肉毒桿菌中毒

罐頭食物打開後,最好不要隔餐食用!一名13歲的國中女生,去年11月底患有急性腸胃炎,恢復後一周卻陸續出現手麻、頭痛、步態不穩等症狀,合併口齒不清、視力模糊、眼瞼下垂、吞嚥困難,且肌肉無力,確診為肉毒桿菌中毒。醫師推測,疑似患者常以醬瓜、玉米及鮪魚罐頭搭配稀飯,罐頭開封後反覆食用所致。

收治患者的三軍總醫院小兒部主任陳錫洲指出,衛福部統計去年共通報6例肉毒桿菌中毒案例。肉毒桿菌中毒好發於1歲以下的嬰幼兒食用蜂蜜或是糖尿病患跟免疫能力差的病人。經仔細詢問病史,發現患者習慣以醬瓜、玉米及鮪魚罐頭搭配稀飯食用,懷疑為食因型肉毒桿菌中毒。

女學生住院期間雖無呼吸困難狀況,但明顯肢體肌肉無力、吞嚥困難、眼睛閉合困難等障礙。治療兩周後出院時,雖吞嚥功能未完全恢復,症狀明顯改善,經持續於門診追蹤,目前已痊癒且能正常活動。

陳錫洲強調,肉毒桿菌中毒之神經性症狀通常受感染後12~72小時間出現,但也可能一周後才發作。食因型肉毒桿菌中毒最為常見,發病的症狀包括疲倦、腹瀉及嘔吐,另外可能合併複視、眼瞼下垂、顏面神經麻痺、講話及吞嚥困難症狀、從上半身至下半身肌肉無力、甚至呼吸困難等相關症狀,但嚴重時會因呼吸困難而死亡。

三軍總醫院小兒部住院醫師江哲銘提醒,醃製與罐裝食品開封後宜及早食用完;若有疑慮,可在食用前加熱煮熟,消滅不耐熱的肉毒桿菌毒素。

(畢翠絲/台北報導)

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