健康生活

餐桌不再是戰場 「味覺訓練」遠離偏挑食

孩子食量小、不肯嘗試新食物、吃飯慢吞吞,不喜歡咀嚼;為了孩子吃飯問題,很多家庭上演追逐戲碼。一項針對全台1,193位媽媽進行《面對成長中孩子,媽媽大調查》結果顯示,高達 76.3% 的媽媽對孩子偏挑食習慣有所擔憂,且最在意健康與身高狀況。對此,新光醫院小兒科主治醫師劉明發建議:「讓孩子6個月至1歲及早進行飲食衛教及訓練味覺,可降低日後偏挑食問題。」

現代父母大多忙碌,每天僅有一餐可以陪孩子吃飯,媽媽最常改變烹飪方式試圖解決問題,但效果有限。劉明發說明,調查結果顯示, 55.7%的媽媽最擔心影響到孩子的抵抗力及身體健康;媽媽最常上網查詢資料尋找解決之道,卻未能有效改善疑慮,於是,超過五成的媽媽選擇到醫院就診、諮詢專家建議。

劉明發提醒,要把握孩子6個月至1歲訓練味覺的黃金期,給予多元的副食品,預防未來偏挑食的行為。針對1歲以上有偏挑食問題,導致成長曲線表現不佳的孩子,媽媽也無需過度擔心,多加留意孩子的飲食均衡,確保不會因未攝取重要營養素而影響成長。例如:鈣與優質的蛋白質為幫助骨骼發展的重要營養素,能幫助孩子啟動生長激素。

高雄市立小港醫院營養室主任侯孟伶強調成長三要素,「均衡飲食」、「優質蛋白質」、「豐富的維生素礦物質」。媽媽需讓孩子均衡攝取到六大類食物,包括奶類、全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂及堅果類。

若孩子出現對特定的食物不吃的情況,家長可改由其他食物補足該營養元素,像是不吃綠色花椰菜,則可提供高麗菜等其他蔬菜。此外,在有壓力的用餐情況下,恐造成親子之間關係緊張,可讓孩子參與烹飪過程,或透過同儕、手足之間的互相鼓勵,增加對食物的認識與興趣。

(畢翠絲/台北報導)

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