星期六 , 十二月 3 2016
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咖啡是不是健康食品 因人而異(上)

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編譯紀凡/綜合報導(上集)

咖啡的好處壞處,一直有研究提出來,叫人不知該信誰說的?如今定案之論可以按個讚:每天喝3到5杯黑咖啡有助於降低各種疾病的危險,包括黑色素瘤(皮膚癌)、心臟病、多發性硬化症、第二型糖尿病、帕金森症、肝病、攝護腺癌、老人癡呆症、打電腦相關腰酸背痛等。

想完全健康地喝咖啡,就必須不加奶精、牛奶、糖或其他調味品。值得留意的是,所有的研究所使用的咖啡含量僅8盎司,而一般人在咖啡店裡喝到的卻是加倍16盎司。

此外,怎麼烘焙,也是影響健康的關鍵。法式濾壓壺咖啡、土耳其咖啡或北歐流行的烹煮式咖啡,都不會產生能增加壞膽固醇的咖啡脂肪成份cafestolin。但有睡眠問題及糖尿病失控的人,飲用咖啡因產品時,宜先詢問醫生。孕婦喝咖啡也怕會影響胎兒的生長和流產。最新的研究顯示,基因是決定幾杯咖啡足以讓人精神百倍的關鍵。

其實早在五、六百年前,就有咖啡論戰。1500年代的論點認為,喝咖啡會導致非法性行為。據悉咖啡是衣索匹亞牧羊人發現的,他看見羊群吃了咖啡葉和紅色的咖啡果之後,變得活力十足;而第一家咖啡廳是阿拉伯人創立的。

1600年代的論點卻說,咖啡能解酒,但會導到性無能。1700年代則認為,咖啡有助於延長工作體力。1800年代發現,咖啡將讓你變瞎眼,所以最好改喝熱麥麩湯。到了1916年,新聞標題說,咖啡會阻礙發育。1927年認為,咖啡會讓兒童學業成績不及格。


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