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網傳雞屁股致癌? 農委會:選購合法來源產品皆可安心

很多人逛夜市,習慣買一串雞屁股解解饞。網路流傳雞屁股含有大量致癌物質,尤其是家禽用生長激素,很多人困惑不曉得能不能繼續吃。對此農委會表示,目前無科學證據顯示雞屁股含致癌物質,加上政府對雞肉產品定期進行把關,民眾只要選購合法來源的雞肉產品,皆可安心食用。

一般民眾認為,家禽易施打抗生素及生長激素。農委會指出,生長激素在價格上並不便宜,1毫克高純度有效果的生長激素要美金1萬元,就算再稀釋,成本也遠高於雞價,根本不符合成本,不可能幫雞施打生長激素或使用藥物。

肉雞生長會如此「速成」,主要歸因於育種有成(雞隻長成時間及上市日齡縮短)、飼料配方改進及飼養環境升級等,並運用新型水簾式雞舍,通風、保持恆溫,讓雞隻情緒保持穩定;同時達到良好生物安全,降低雞隻疾病的發生率及使用藥物機會,使雞隻穩定生長。

農委會表示,目前查無科學證據顯示雞屁股含致癌物質,故網路流傳應屬謠言,雞肉含豐富營養素且為畜產品中脂肪含量較低者,為我國日常重要的動物性蛋白質來源之一,政府對雞肉產品定期進行嚴格把關,選購有合法來源之雞肉產品 (如CAS 驗證肉品等)。

另外,台灣已規定不能替雞隻注射生長激素,合法使用抗生素也要有停藥期,在上市前還得經獸醫師檢驗及藥物殘留抽檢,消費者可以放心食用雞肉。

專家認為罹癌係與致癌強度、濃度、吃的頻率及時間有關;燒烤、油炸等料理方式較易產生致癌物,重要在於飲食均衡,食物多樣化,方能避免罹癌危險。(畢翠絲/綜合報導)

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