北歐飲食法不只可瘦身　研究：可降低中風機率

北歐飲食法先前有研究結果表示可降低3高風險，對於瘦身也很有幫助。最新一份報告顯示，該飲食法還可預防中風。根據今年1月刊在《中風》（Stroke）醫學期刊上的一項研究記載，研究人員追蹤55338名丹麥人近14年的健康狀況，從中歸類高度執行北歐飲食法，與低度執行的群眾在罹患中風的機率有何差異，結果發現前者比後者罹患中風機率降低14%。

北歐飲食法（Nordic Diet）的特色在於吃大量全穀類以及根莖類蔬菜（蘿蔔、馬鈴薯），獲取幫助消化排便的膳食纖維，以及多吃莓果類富含天然抗氧化劑的水果。另外，每周要吃三次深海魚類，以獲取能降低血液膽固醇、穩定血壓的Omega-3脂肪酸。對於油類的選擇，更是要以有利於心臟健康的油為優先選擇，例如油菜籽油。

研究主要作者、丹麥奧胡斯大學公共衛生學研究所博士研究員漢森（Camilla  Plambeck Hansen）強調，其實一直以來被推崇的地中海飲食，對預防心血管疾病也有相當好的效果，只是對於北歐民眾的飲食文化來說，更常吃油菜籽油而非橄欖油，並且以黑麥當作主食等。

北歐飲食法真的好處多多，一項曾刊登於《內科醫學期刊》跨北歐研究報告顯示，瑞典隆德大學（Lund University）發現，患有新陳代謝症候群為肥胖高風險的人，嘗試使用北歐飲食法18至24周後，膽固醇指數明顯下降。同時，研究人員在丹麥哥本哈根大學為147位肥胖症，且腰圍寬於100cm的患者設計北歐飲食，食用26周之後，他們平均減掉了4.7公斤脂肪，而且高血壓的症狀也大幅改善。

總歸來說，北歐飲食法特別重視選用當地、當季盛產的食物，並強調自己煮，避免外食，以便控制總熱量，並且要注意食材新鮮度，盡量吃食物的原形，少吃加工食物，這樣就可吃出美麗與健康。（吳雯淇／綜合外電報導）

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