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北歐飲食法不只可瘦身 研究:可降低中風機率

北歐飲食法先前有研究結果表示可降低3高風險,對於瘦身也很有幫助。最新一份報告顯示,該飲食法還可預防中風。根據今年1月刊在《中風》(Stroke)醫學期刊上的一項研究記載,研究人員追蹤55338名丹麥人近14年的健康狀況,從中歸類高度執行北歐飲食法,與低度執行的群眾在罹患中風的機率有何差異,結果發現前者比後者罹患中風機率降低14%。

北歐飲食法(Nordic Diet)的特色在於吃大量全穀類以及根莖類蔬菜(蘿蔔、馬鈴薯),獲取幫助消化排便的膳食纖維,以及多吃莓果類富含天然抗氧化劑的水果。另外,每周要吃三次深海魚類,以獲取能降低血液膽固醇、穩定血壓的Omega-3脂肪酸。對於油類的選擇,更是要以有利於心臟健康的油為優先選擇,例如油菜籽油。

研究主要作者、丹麥奧胡斯大學公共衛生學研究所博士研究員漢森(Camilla  Plambeck Hansen)強調,其實一直以來被推崇的地中海飲食,對預防心血管疾病也有相當好的效果,只是對於北歐民眾的飲食文化來說,更常吃油菜籽油而非橄欖油,並且以黑麥當作主食等。

北歐飲食法真的好處多多,一項曾刊登於《內科醫學期刊》跨北歐研究報告顯示,瑞典隆德大學(Lund University)發現,患有新陳代謝症候群為肥胖高風險的人,嘗試使用北歐飲食法18至24周後,膽固醇指數明顯下降。同時,研究人員在丹麥哥本哈根大學為147位肥胖症,且腰圍寬於100cm的患者設計北歐飲食,食用26周之後,他們平均減掉了4.7公斤脂肪,而且高血壓的症狀也大幅改善。

總歸來說,北歐飲食法特別重視選用當地、當季盛產的食物,並強調自己煮,避免外食,以便控制總熱量,並且要注意食材新鮮度,盡量吃食物的原形,少吃加工食物,這樣就可吃出美麗與健康。(吳雯淇/綜合外電報導)

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