健康

6成3學童晚餐外食 蔬果量嚴重不足

大家常說「早餐要吃得像皇帝,晚餐要吃得像乞丐」,顯見民眾對晚餐較不重視。根據調查指出現代人越來越晚吃晚餐、且吃的量是三餐中最大,增加腸胃負擔。癌症關懷基金會針對全台四大都會區學生做晚餐問卷調查,發現高達63%學童外食,且75%學童吃不到一碗青菜,蔬果攝取量嚴重不足。癌症關懷基金會針對台北、新北、台中、高雄地區國小三年級到六年級學生做晚餐飲食調查,回收的有效問卷共2萬3千多份,發現高達63%學童晚餐會外食、甚至16%學童天天外食。

營養師林郁婷指出,超過7點才吃晚餐、未和家人共餐的學童比例高達3成,晚餐的主食中,90%主食是精緻澱粉,例如炒飯或炒麵、水餃或煎餃等,僅10%學生吃全穀類;至於烹調方式,71%學生吃的蛋白質食物以油煎或油炒製作。而蔬果攝取量嚴重不足,75%每天吃不到一碗的青菜,67%吃不到一碗水果,因此造成學童體重過重、肥胖、晚就寢、蔬果攝取不足等影響發育與健康的因素。

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示,應從小建立學童正確的飲食觀念,儘早打下健康基礎,許多疾病發生原因就是來自晚上不良的飲食習慣,晚餐應當重「質」不重「量」。健康和免疫力有關,免疫力來自飲食習慣。癌症關懷基金會董事長陳月卿表示,隨著家長下班時間、學童安親班下課時間越來越晚,晚餐也有越來越晚吃的壞習慣,但這樣會導致入睡之後,腸胃還在拚命進行消化工作,隔天起床更容易精神不濟,長久下來也會成為許多疾病的導火線,如:大腸癌、高血壓、高血糖、高血脂等。

基金會執行長黃翠華指出,均衡飲食是影響兒童生長發育的關鍵,建議家長應盡量自己做晚餐,最起碼要教孩子怎麼吃較健康,例如不選炸物、要吃青菜及水果。此次調查中,7成學童家中屬雙薪家庭,林郁婷建議,家長應盡可能減少外食的次數,若無法避免外食,最好也陪同孩子選擇晚餐內容;時常與家人共餐的孩童們,過重及肥胖的比例少、全穀及蔬果攝取量多、較少吃宵夜也較早睡覺。(畢翠絲/綜合報導)

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