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小孩不餓!美校上課鐘響吃早餐 弱勢童吃飽學業表現佳

大家都知道早餐的重要性,但在美國,許多兒童早餐就只吃牛奶加脆片,甚至有一半的學生直接略過早餐。美國加州西奧克蘭國中與反飢餓組織合作,並邀請米其林主廚參與,免費提供該校學童早餐,讓學生們能吃飽飽上課,而根據調查,學生們的學習能力還真的提升了!

跟據美國「食品研究及行動中心」(Food Research and Action Center)的「早餐表現」調查,全美73個聯合校區中,貧困和有色族裔眾多的奧克蘭校區的學生竟排名吊車尾。

為了確保學童可吃頓豐盛的早餐,加州奧克蘭市(Oakland)西奧克蘭國中(West Oakland Middle School)與非營利團體「小孩不餓」(No Kid Hungry)合作,實行「上課鐘聲響吃早餐」(Breakfast-After-the-Bell)計畫,從去年起提供96%的學生提供免費早餐和平價午餐。

該項目除獲聯邦政府撥款,最令人羨慕的是,米其林星級女廚霍蘭(Tanya Holland),也加入該計畫,霍蘭除了經營知名的Brown Sugar Kitchen外, 也有主持烹飪節目「靈魂食物」(Soul Food),她擅長以現代手法料理南方菜色而聞名。想當然爾有她的加入,早餐之美味自然不在話下。

每天早上,每個班級都會派幾名同學,將放在保溫箱裡的食物帶到教室,給學生享用,每份早餐有麵包、水果、少量肉類、牛奶等,營養滿分。

奧克蘭學區營養服務執行總監珍妮弗•勒巴雷(Jennifer LeBarre)說,學校在上課前讓學生在教室吃早餐,讓學生更有參加意願。她表示,一直以來,學校的自助早餐都是供給家裡較貧困的小孩。因此,多數小孩因感到「丟臉」而拒絕吃,另一方面,學生們也不想錯失在上課前與其他小朋友玩耍的時間。因此,學校決定讓學生在教室吃,學生們都感到相當開心。

「小孩不餓」更指出,研究顯示有吃早餐的學生比其他人在出席率、數學測驗和高中畢業率等都表現更佳。令人振奮的是,「小孩不餓」宣布今年已可再為8間中、小學供餐,要讓更多學童吃飽飽上課。

餐與計畫的膳食供應Zesty廚師凱文凱文表示,他小時候上學時也很少吃到有營養的早餐,吃市售Pop-tarts(口感像吐司的甜餅乾)吃到怕。「這(善舉)真的不常見!」而霍蘭則表示,她很喜歡這個計畫,不只能讓孩子得到充足營養,也讓孩子們彼此更加親近。(吳雯淇/綜合外電報導)

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