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態度決定高度! 洗碗工成全球最佳餐廳Noma合夥人

我們曾聽過許多成功的商業人士,從公司底層開始打拼,就算是打掃的工作,他們也會把它當作一門專業,努力的把它做到最好的故事,而一名丹麥洗碗工阿里桑科就因其認真的工作態度,日前受邀成為米其林評鑑二星級、四度獲選全球最佳餐廳「Noma」的新合夥人。

以原生態、極簡及創意聞名的米其林二星丹麥餐廳「Noma」,除了對食物用心之外,對於員工也相當認真看待。上週末舉辦年度派對,老闆便邀請3位勤奮員工成為合夥人,包括62歲的洗碗工阿里(Ali Sonko)。

阿里是來自西非甘比亞的移民,2003年Noma在哥本哈根創立時便開此在此洗碗兼打雜,渾身充滿正面能量的他,憑著敬業的精神獲得老闆和同事欣賞。Noma主廚兼老闆雷澤比(René Redzepi)說:「阿里是Noma的心臟及靈魂,我不覺得人們能明白有阿里這樣的人在團隊有多重要。」老闆還提到,自己的爸爸也叫阿里、當年也是個移民,同時也是一名洗碗工人。

2010年Noma首度獲英國雜誌評選為全球最佳餐廳,當時阿里礙於移民身分,無法取得英國簽證跟團隊一起前往倫敦領獎,結果餐廳全員身穿印有阿里頭像的T恤一起上台,讓人見識到該餐廳員工之凝聚力。

2年後,餐廳再度獲獎,阿里終獲簽證可以飛至英國,這回他代表全公司上台致詞,他受訪表示,在Noma是他一生最棒的工作,「同事對我表現極大的尊重」。

為何一名洗碗工人能如此獲得老闆賞識?據悉,阿里13年來從未請過病假,他說:「餐廳同事就是我的家人,我的孩子受洗、女兒婚禮他們也來參加,我對Noma有很大的責任,就算沒待在廚房,我也老覺得那裡會出狀況,所以待在廚房裡我才會覺得安心」。

《華盛頓郵報》報導,Noma公司目前價值約2000萬美金(約新台幣6.2億),阿里與其他2名員工一起掌管10%的股份。雷澤比表示,未來他計畫邀請更多認真員工加入合夥、給他們驚喜與鼓勵。(吳雯淇/綜合外電報導)

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