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英國研究:每天10份蔬果 讓您更長壽

一份發表於「國際流行病學期刊」的英國研究指出,過去提倡每日攝取5份蔬果有益健康,但若能每日10份蔬果會更好,能大幅降低罹病機會,全球每年多達780萬人可因此免於早死。

英國廣播公司報導,儘管每天攝取200公克蔬果(2.5份)就能減少16%罹患心臟病機率、18%中風機率、13%心血管疾病機率、4%癌症機率與15%的早死機率,但這項倫敦帝國學院的研究發現,若要更充分避免慢性病或早死,最好是天天吃大量蔬果。

該研究指領導人、倫敦帝國學院公共衛生學院的奧尼(Dagfinn Aune)說,他們的調查結果顯示,雖然每日5份蔬果很好,但若10份蔬果會更好。

該研究設定一份蔬果量為80公克(台灣一份蔬果則為100公克/煮熟的蔬菜為2/3碗;水果則為 1個棒球大小),界定各種蔬果分類如綠色蔬菜波菜、黃色蔬菜甜椒、花椰菜;水果分為蘋果、桃子、柑橘類、沙拉菜、綠葉菜。研究對比完全未吃蔬果者的早死機率指出,每天吃200公克蔬果能降低心血管疾病13%,吃到800克則降低24%(相當於10份)。食用200公克蔬果降低4%癌症機率,食用800公克蔬果降低13%。食用200公克蔬果降低早死機率15%,食用800公克降低31%。

就保護效果而言,研究人員並未發現煮過或生吃這些蔬果有何差別。奧尼表示,蔬果能降膽固醇與血壓、清血管與增進免疫系統健康,原因可能在於蔬果所含的豐富營養成分;例如蔬果有許多抗氧化物,能減少DNA受損,進而降低罹癌機率;而綠花椰菜等十字花科蔬菜所含的硫化葡萄糖苷(glucosinolate),能活化或許有助於避免罹癌的酶;此外,蔬果能促進腸道蠕動,有助排便。

奧尼補充,蔬果的益處不能靠吃營養補充品來取代,因為之所以能延年益壽,很有可能是得靠吃真正的蔬果以攝取整套的有益營養成分,所以要吃真正的食物,而不是靠吃抗氧化劑或維他命補充品。

看來,吃蔬果好處多多,為了健康,除了運動,也別忘記多攝取蔬果喔。(吳雯淇/綜合外電報導)

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