英國研究：每天10份蔬果 讓您更長壽
一份發表於「國際流行病學期刊」的英國研究指出，過去提倡每日攝取5份蔬果有益健康，但若能每日10份蔬果會更好，能大幅降低罹病機會，全球每年多達780萬人可因此免於早死。
英國廣播公司報導，儘管每天攝取200公克蔬果（2.5份）就能減少16%罹患心臟病機率、18%中風機率、13%心血管疾病機率、4%癌症機率與15%的早死機率，但這項倫敦帝國學院的研究發現，若要更充分避免慢性病或早死，最好是天天吃大量蔬果。
該研究指領導人、倫敦帝國學院公共衛生學院的奧尼（Dagfinn Aune）說，他們的調查結果顯示，雖然每日5份蔬果很好，但若10份蔬果會更好。
該研究設定一份蔬果量為80公克（台灣一份蔬果則為100公克/煮熟的蔬菜為2/3碗；水果則為 1個棒球大小），界定各種蔬果分類如綠色蔬菜波菜、黃色蔬菜甜椒、花椰菜；水果分為蘋果、桃子、柑橘類、沙拉菜、綠葉菜。研究對比完全未吃蔬果者的早死機率指出，每天吃200公克蔬果能降低心血管疾病13%，吃到800克則降低24%（相當於10份）。食用200公克蔬果降低4%癌症機率，食用800公克蔬果降低13%。食用200公克蔬果降低早死機率15%，食用800公克降低31%。
就保護效果而言，研究人員並未發現煮過或生吃這些蔬果有何差別。奧尼表示，蔬果能降膽固醇與血壓、清血管與增進免疫系統健康，原因可能在於蔬果所含的豐富營養成分；例如蔬果有許多抗氧化物，能減少DNA受損，進而降低罹癌機率；而綠花椰菜等十字花科蔬菜所含的硫化葡萄糖苷（glucosinolate），能活化或許有助於避免罹癌的酶；此外，蔬果能促進腸道蠕動，有助排便。
奧尼補充，蔬果的益處不能靠吃營養補充品來取代，因為之所以能延年益壽，很有可能是得靠吃真正的蔬果以攝取整套的有益營養成分，所以要吃真正的食物，而不是靠吃抗氧化劑或維他命補充品。
看來，吃蔬果好處多多，為了健康，除了運動，也別忘記多攝取蔬果喔。（吳雯淇／綜合外電報導）
