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泡麵是許多人嘴饞、宵夜的首選，但民眾多半認為「泡麵含防腐劑，吃多了會變木乃伊」，因此對泡麵又期待又怕受傷害！食品藥物管理署澄清謠言，強調泡麵麵體不能添加防腐劑。
食藥署表示，大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。
泡麵麵體本身沒有防腐劑，但裡面的調味包卻不容小覷！前（2015）年，台中一對快80歲患有腎臟病的老夫婦，因為家裡有許多泡麵，連續一星期每天吃一包，連湯都喝完，結果夫妻倆的腎臟惡化送醫治療，嚴重到差點得洗腎。醫師表示，泡麵中的調味包含有高鹽分，腎臟病患者不能多吃。
食藥署提醒，泡麵多屬高油、高鹽的重口味，建議自行加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。
（畢翠絲／台北報導）
