小心熱量破表 4個元宵等於1碗飯
元宵佳節（11日）即將來臨，在快樂出遊賞花燈的同時，免不了來碗熱呼呼Q軟暖胃的元宵。「元宵、湯圓」和許多年節點心一樣，已發展成為日常餐點，在超市、小吃店隨時都可以買到。因此，更應留心控制食用量，在享受美食的同時，也掌握健康，避免帶來疾病風險。
許多民眾分不清「元宵、湯圓」兩種餐點的差別，台北醫學大學附設醫院營養師鄭佾琪為大家解惑。元宵和湯圓差別在於做法不同，元宵是滾動將餡料沾粉形成，湯圓則是一段段的糯米包餡而成，兩者都有圓滿幸福的意涵。吃法多種：水煮、蒸、或炸的，而口味分甜鹹，鹹口味的包肉類，甜口味的有包花生、芝麻或紅豆等，都可以搭配其他食物一起食用，如酒釀、花生湯、紅豆湯、茼蒿等食材。
元宵體積雖小 包餡料的一顆高達70大卡
元宵體積雖小，但包餡料的一顆約70大卡左右，4個元宵將近1碗飯的熱量，若加上花生甜湯或油蔥肉絲湯底，1碗就接近400~500大卡了。當點心算是額外的熱量攝取，如果是50公斤體重的成人需要跑步約1.75小時或80公斤體重的成人需要1.1小時才能消耗掉。患有慢性病或需要體重控制的民眾，建議酌量食用。
有些人不需控制熱量，也沒有血糖的問題，但想要健康吃，建議甜的元宵一次2顆，搭配半碗左右的無糖豆漿，或是1/4碗高纖的地瓜、紅豆湯，由於餡料中已有加糖，所以湯品不加糖，同時晚餐的飯量減半以減少醣類的攝取。
需控制熱量攝取者 建議當正餐食用
對於有血糖問題的族群，或需要控制熱量攝取的人，想吃元宵，建議當作正餐食用，取代飯、麵，可避免攝取過多的澱粉。選擇的鹹元宵，一餐3-4個，加上各種蔬菜1~2碗，如：茼蒿、香菇、芹菜末、減少油蔥，利用胡椒粉增加風味，再打個蛋花，也可作為均衡又豐富的元宵餐喔！
元宵的成分是糯米，不好消化，包了高油脂餡料的元宵吃多，容易造成腸胃不適，同時元宵是精緻的碳水化合物，而包入花生、芝麻或絞肉等內餡，其維生素、礦物質和纖維也不高。由於元宵多以糯米為主，成分中含較多支鏈澱粉，粘性高不易消化，對於咀嚼不全或胃腸機能不佳的老人、小孩，在食用時應謹慎，宜慢慢進食，數量也別太多，避免因湯圓體積過大，造成消化不良或食道阻塞的危險。
（畢翠絲／綜合報導）
