健康

冬天簡單DIY甜湯 暖呼呼食補趕走手腳冰冷

進入秋冬,許多女性最困擾的就是手腳容易冰冷,影響日常與睡眠,透過簡單營養湯品,不僅可以改善症狀,更能溫暖身心輕鬆度過寒冷天氣。除了吃補氣補血食物,還要搭配運動,才能達到改善手腳冰冷的功效。

臺北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳穎提出以下說明,

八大食材治手腳冰冷 搭配運動效果更好
‧羊肉:可以說是暖身食補的最佳首選,《本草綱目》記載,「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷」。以營養學觀點,羊肉為優質蛋白質也富含鐵、維生素B1、維生素B2等營養素。一般的羊肉爐是使用帶皮羊肉,總是比較油膩再加上羊脂肪中飽和脂肪酸較多,建議可改吃以瘦肉片煮的當歸羊肉湯,少了脂肪,羊肉獨有的羶味也沒有了。而當歸為補血活血常用的藥材,有助於血液循環。當歸羊肉湯可益氣補虛,搭配薑絲一起食用,不僅暖身更適合氣血循環差且手腳冰冷的女性。不過對於慢性腎臟疾病需限制蛋白質攝取量的患者,需酌量食用。
‧薑:生薑可溫中止嘔、有溫經散寒的功效,可活絡氣血、溫暖四肢。
‧黑糖:含有豐富的鈣、鉀、鐵、鎂,可暖肝脾、補血、活血、通淤以及排惡露。
‧堅果:中醫認為堅果性味偏溫熱,有補腎健腦、強心健體、禦寒的作用。以營養而言,堅果油脂富含單元不飽和脂肪酸、維生素B群和維生素E,磷脂質是有益健康的食物。
綜合以上,天冷時來個黑糖薑汁花生豆花似乎是溫暖手腳的不錯選擇!若要更方便,可試試桂圓紅棗葛根湯。
‧桂圓:含有豐富的鐵、鋅,味甘性溫、滋補氣血、能助火化燥,屬溫熱性食物。
‧紅棗:具補中益氣、養血安神、健脾和胃等功效,有滋養調理的作用。
‧枸杞:一般認為是冬季進補的好選擇,是上乘的滋補藥。《藥性論》也認為,枸杞子能「補益精諸不足」。
‧葛根:在日本認為葛根粉有去寒、解毒的功能。葛根為豆科草本植物,用葛根精製的澱粉稱為「葛粉」,沖滾開水如同勾芡狀有保溫的效果。葛粉可在烘焙材料店或日系百貨公司的超巿購買,或國人常到日本旅行不妨到當地超巿走走也可購得。
陳穎表示,不論是西醫、中醫的觀點來看手腳冰冷,最大的主因就是身體的能量不足,血液運行不順暢,除了吃補氣補血食物外,還要搭配適量的運動,才能達到改善手腳冰冷的功效。
中醫師也提供桂圓紅棗葛根湯作法,幫助大家在冬天一起進行食補,增強氣血。
《桂圓紅棗葛根湯》
‧每100cc:熱量70大卡、蛋白質0.1公克、脂肪0公克、醣類17.8公克
‧食材:桂圓肉25克、紅棗15克、枸杞15克、黑糖1大匙、水1000cc、葛粉:水=1:10
‧做法:
1. 紅棗、枸杞泡水洗。
2. 紅棗剪半。
3. 將桂圓、紅棗、枸杞放入水煮滾。
4. 將煮滾的桂圓、紅棗、枸杞放入電鍋內,外鍋加一杯水。
5. 電鍋跳起後,加入黑糖即可。
6. 葛粉加少許冷開水調成粉水狀。
7. 桂圓紅棗茶加熱至滾開。
8. 趁熱沖入葛粉水中,同時攪拌至半透明粘糊狀。
9. 若無法變成半透明狀可用微波爐加熱一下。

(吳宜庭/整理報導)


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