老饕必訪平價日式料理店　當季肥美秋蟹99元不怕你吃

【廣編特輯】在台北巿日式料理店密度最高的林森北路區域，一家隱身巷弄間的日式創作料理店7月才剛開張。一進門沒多久，隔壁桌的客人人手一隻大閘蟹，滿足的步出店家。

老饕必訪店！肥美秋蟹新鮮又平價

「勝喜日式創作料理店」位於林森北路區域的巷弄間，晚上六點才開門，據悉平時只有老饕及熟門路的客人才會知道。店家一早收到從漁獲巿場直送的海鮮魚產，當天下午就會研發出新菜色。也因此，餐廳以無菜單料理在老饕間打響名號，回鍋上門的幾乎都是老客人。

來消費的客人都是和朋友結伴同行，也許是店裡設計及擺設相當溫馨，不知不覺就讓人流連忘返。店長林大哥親切地招呼客人，看來是熟識的朋友。秋季是吃蟹最好的季節，每桌客人都點了秋蟹料理。但沒有菜單怎麼點？林大哥豪爽揮著手，店員便快速端出「鎮店之寶」台灣野生毛蟹及花蟹來見客。

99元新鮮直送螃蟹　不怕客人吃只怕吃不到

「基本上是看客人想吃什麼，我們直接端出來給他吃。如果老饕有想吃的口味，只要店裡有的，師傅都可以做給他。」目前店內提供萬里蟹、花蟹、大閘蟹、三點蟹、野生毛蟹及石蟳，而且當天到店當天就賣完，林大哥自信地說：「送來的螃蟹都是活的啊，直接清蒸就好吃到不行，蟹黃也超肥美！」

店裡張貼著「秋蟹上巿！花蟹大閘蟹199元、三點蟹石蟳99元」的海報，這種破盤價，就連連鎖量販店都沒有這樣玩。林大哥笑說這就是使用當季食材的好處，新鮮又平價，這也是老闆的經營哲學「把客人當朋友」，食材夠「青」也要讓客人吃得起。秋蟹這麼划算會不會很快就賣光了？他依舊不改面色地說：「我不怕客人吃，就怕客人吃不到啦！」

老闆開店理念不為賺錢　「是來交朋友的」

親切爽朗的店長林大哥和老同學合開的第一家餐廳，就希望別於其他的日式料理店，用當令當地的食材創作出季節料理，讓客人享用新鮮之餘，也帶給他們驚喜。像是最近推出的新菜色「雞腿海膽燒」，就是用兩種截然不同的食材所碰撞出來的新味道。雞腿肉採用放山雞去骨，先用清酒醃漬過，再淋上日本根室產的馬糞海膽和土雞蛋製成的雲丹醬，最後一同燒烤，風味獨特讓人眼睛為之一亮。

林大哥和老同學原本都是學電機的，不過談到吃都相當堅持。「我那個老同學李舜得開這個餐廳是來交朋友的啦！」林大哥口中的李舜得是宗亞資訊工業的董事長，為人海派愛交朋友，平時也熱衷公益活動。開設餐廳的初衷不是為了賺錢，而是希望招待好友及公司員工到餐廳吃飯，對李舜得來說，餐廳是凝聚感情的所在。

幾乎使用野生海產　兼顧口感與健康

想讓朋友吃得安心，李舜得找來熟識多年的林大哥為食材把關。林大哥是農家子弟出身，過去從事海鮮批發20餘年，魚獲新不新鮮，用瞄的就知道；台灣當季有什麼農產，他也有第一手消息。林大哥說，店裡的海鮮幾乎都是野生不是養殖的，一方面是野生魚肉有彈性，口感吃起來就是比養殖的好；另一方面養殖難免有抗生素的用藥疑慮。

話還沒說完，林大哥便指了指桌上「塩烤當季深海鮮魚」，這道使用當日新鮮深海魚並用沖繩雪鹽，直接鹽烤完成。由於料理手續不複雜，彈牙的肉質完美呈現，口中也可立即感受到鮮甜的魚汁。「今天我們用的是白馬頭魚，不過每天都不一樣，要看巿場送什麼魚來。」

回客率超高　全靠老客人的口碑累積

林大哥說，老闆對吃就是很「厚工」，用招待朋友的心意面對客人，用的食材都是有產銷履歷，「拿來招待朋友的東西，怎麼可能用不好的？」他爽朗地笑說，店裡的回客率很高，不過知名度沒有很高。雖然林大哥心心念念希望多一點客人上門，但他心中也明白，知名度還是一步一腳印累積的好，畢竟朋友吃得滿意才會有口碑，口碑來了客人自然會上門。

近年韓風延燒，許多韓式餐廳悄悄地踏上了林森北路一級戰區，日式料理店不再是消費者唯一的選擇，不過這一對老同學卻堅持用新鮮的食材服務客人，他們深信一個不變的道理：「用心對待每一道料理，就是招待客人最好的服務。」

店家優惠：
即日起至2016年11月15日到「勝喜日式創作料理店」消費不限金額，打卡、並按「勝喜-創作日式料理」粉絲專業讚，就送「秋蟹」一隻，數量有限送完為止，一人限換一隻。
<風向新聞>獨家優惠 ：
手機出示「風向新聞APP」再加送「日本木村汽水」，種類多達31種，口味隨機贈送，一人限換一瓶。
註：
1. 限每人打卡一次。秋蟹品種以當天店裡提供的為主。
2.「勝喜-創作日式料理」保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利。
3. 活動內容將依「勝喜-創作日式料理」公告為主，請參加者隨時注意店家公告之事項。
4. 詳細活動請見：勝喜-創作日式料理粉絲專頁，電話：02-2100-1863