星期四 , 十二月 8 2016
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2016年美食展有許多具台灣代表的特色料理主題館。(謝婷婷攝)

2016台灣美食展今登場! 客家原住民美食通通攏底家

「2016台灣美食展」今(5日)在台北世貿一館熱鬧登場。今年主辦單位台灣觀光協會規劃6大展區,超過19個特色主題館,是歷年最高規格。展覽期間不僅可以吃到現做的「當季在地」美食,也可以看到國際廚師現場PK廚藝,預計4天展期將超過16萬人次參與。

CNN網站曾公佈10大美食熱點,台灣榮登世界第一。其他國外媒體推薦全球必吃美食,台灣也名列前10名。可見台灣美食已深深留給國外旅客美好回憶,可說是另類的「台灣之光」。

最具台灣代表的客家美食及原住民特色料理主題館也相當吸睛。來自埔里古早家傳味的「家味香」是一家40幾年的客家餐廳,招牌菜「梅干一刀肉」不僅食材造型讓人為之一亮,連盤子上的藝術也很講究。老闆娘表示,不同以往的梅干扣肉,這道菜刀工繁複,油花均勻不會全塞在肉塊裡,因此吃起來不會滿嘴油膩感。「梅干一刀肉」是客人來餐廳必點的一道菜,一天就賣掉幾百份,晚來的客人想吃還不一定吃得到。

家傳味客家餐廳家味香,食材新鮮美味,在盤子上作畫別有一番美感。(謝婷婷攝)
家傳味客家餐廳家味香,食材新鮮美味,在盤子上作畫別有一番美感。(謝婷婷攝)
客家菜也講究醬汁,這道研發的白香果排骨,夏天吃起來爽口。(謝婷婷攝)
客家菜也講究醬汁,這道自行研發的白香果排骨,夏天吃起來爽口。(謝婷婷攝)

後方傳來原住民高歌跳舞的歡樂聲,走近一看到顯目的「看見太陽」字樣及原住民圖騰。現場擺放了原住民原生種植的食材,如黑米、紅藜、馬告以及野菜,強調原住民與大自然共生的友善耕作態度。顛覆一般人對原住民伴手禮印象,除了麻糬及小米酒外,有不少攤位也展示高山來的有機咖啡。

蘭嶼美食炸飛魚,可惜現場沒有賣。(謝婷婷攝)
蘭嶼美食炸飛魚,可惜現場沒有賣。(謝婷婷攝)

來自海拔約1,000公尺大武山麓的吾拉魯滋部落所種植的阿拉比卡,喝起來有淡淡的果香酸味。其中又以「蜜處理」的烘焙咖啡最熱賣,展期第一天就已全數賣光,排灣族的杜博森說:「客人試喝後就直接拿兩三包走了。」對於自家產品相當有信心。

現場原民沖泡果香酸味濃厚的有機咖啡。(謝婷婷攝)
現場原民沖泡果香酸味濃厚的有機咖啡。(謝婷婷攝)

喝起來口感如何呢?正在試喝的一位民眾說:「略為苦澀,但立刻就回甘了。」並表示就像吃到頂級巧克力,入口時感覺苦澀但下一秒即衝上甘甜的滋味。

海拔約1,000公尺的大武山麓,出產原民種植的有機阿拉比卡咖啡豆。(謝婷婷攝)
海拔約1,000公尺的大武山麓,出產原民種植的有機阿拉比卡咖啡豆。(謝婷婷攝)

而另一項重頭戲則是廚藝春秋擂台賽,邀請各國名廚交流,比廚藝秀創意。今年活動吸引香港、澳門、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國等七個國家參加。而旁邊展區則是精心規劃「廚藝春秋」論壇,民眾有機會近距離接觸名廚,8月6日到8月8日3天展期內,每天將提供100份現做美食供觀展民眾品嚐。

「2016台灣美食展」6個展區包括台灣優質農產品的「食之材」、及旅行途中在地的庶民美食「食之旅」、及各地特色伴手禮「食之伴」、襯托美食的「食之器」、及教育民眾吃的觀念「食之育」及各國高手的廚藝擂台賽「食之藝」,節目精采可期,是今年美食展不容錯過的必看重點。(謝婷婷/台北報導)


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關於 謝婷婷

謝婷婷
喜歡各類橫向發展的嗜好,如看電影吃爆米花、閱讀喝阿薩姆奶茶、旅行配可口可樂、攝影帶上一包乖乖。
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