星期五 , 十二月 9 2016
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配合時節融合在地的美食。(圖片來源:馮紹恩攝)

食在地吃當季 2016台灣美食展開跑

「2016台灣美食展」於8月5日開始連續三天盛大展出,由新竹、嘉義、台中分別打造三大旗艦主題館,以「純真食代」為主題,演藝「食在地,吃當季」的純真台灣味。現場請到新竹縣長邱鏡淳、台灣觀光協會會長賴瑟珍等貴賓,跟著大廚一起喊出「風和,日麗,正得時」的口號,為台灣美食展拉開序幕。

2016台灣美食展-春之套餐,「快樂慢活 有機蔬食套餐」(圖片來源:聯勤公關)
2016台灣美食展,春之套餐-「快樂慢活 有機蔬食套餐」(圖片來源:財團法人台灣觀光協會)

賴瑟珍說,「純真食代」美食展是為了喚出台灣美食反璞歸真的味道。現場將有許多融合當地文化及環境的食材,配合春夏秋冬四季推出的精緻美食,從產地到餐桌,從庶食小吃到星級料理,要讓全世界透過台灣美食看見台灣!

三大主題館之一的「風和竹縣館」,以新竹當地特有的「九降風」發展出獨特且誘人的美食文化。新竹縣長邱鏡淳幽默的說,新竹的風來了,也帶來了新竹柿餅,經過日曬以及九降風的穿透風乾,新竹柿餅呈現不同的風味。以最天然的方法將食物水分抽乾,除了延長保鮮期也保留下營養成分,結合了新竹客家飲食文化與好山好水,孕育出鹹菜、東方美人茶、柿餅、擂茶等特色好味。

2016台灣美食展,夏之套餐-「心有所蜀」。(圖片來源:財團法人台灣觀光協會)
2016台灣美食展,夏之套餐-「心有所蜀」。(圖片來源:財團法人台灣觀光協會)

嘉義特有的地理位置,有著北回歸線充足的日照,「日麗台灣館」有著嘉義特有的日「曬」飲食文化。嘉義縣政府秘書長張志銘說,最好的蘆筍在嘉義六腳鄉,山葵、黑糖、海鹽等最天然的食材都在嘉義。許多日曬好食材烏魚子、愛玉子、梅子、高山茶、咖啡、甜瓜都會展出。

2016台灣美食展-,秋之套餐 -「金風芋洛蟹知秋」。(圖片來源:財團法人台灣觀光協會)
2016台灣美食展-,秋之套餐 -「金風芋洛蟹知秋」。(圖片來源:財團法人台灣觀光協會)

以「順應天時,得時好食」的美食真諦出發,台中市政府打造出「得時台灣館」,由48位知名主廚完整呈現春夏秋冬四季套餐。「春」,快樂慢活,有機蔬食,搭配出豐富的清爽蔬食體驗。「夏」,以三國故事為靈感,使用四川特有的泡燈籠椒,整顆蜜製的桶柑,做出「一桶天下」的酥餅,使你吃了「心有所蜀」。還有秋季美食的詩情畫意,冬季美食的懷念好味,讓現場體驗,能夠吃得當季好料理。(張國樑/台北報導)

2016台灣美食展,冬之套餐-「懷念好之味」。(圖片來源:財團法人台灣觀光協會)
2016台灣美食展,冬之套餐-「懷念好之味」。(圖片來源:財團法人台灣觀光協會)

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