星期一 , 十二月 5 2016
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從《但以理書》第10章第3節中,我們看到但以理在悲痛的時候,也不吃肉、「美味」和酒,只靠蔬菜和水維生,依然長的精壯結實。(圖片來源:whatyoumustknow.com)
從《但以理書》第10章第3節中,我們看到但以理在悲痛的時候,也不吃肉、「美味」和酒,只靠蔬菜和水維生,依然長的精壯結實。(圖片來源:whatyoumustknow.com)

《書摘》體驗但以理的禁食法 「輕斷食」助淨化身體改善健康

但以理禁食法是一種部分禁食,也就是限制食用某些食物。這是一種基於《聖經》記載的禁食法,是根據先知但以理的經驗。值得注意的是,但以理禁食法已經成為最受歡迎的禁食法之一, 因為它不像連續數天什麼都不吃那麼困難。其實,但以理禁食的飲食計畫非常類似純蔬食,不過還要再嚴格一些。

從《但以理書》第10章第3節中,我們看到但以理在悲痛的時候,也不吃肉、「美味」和酒。正是基於這些敘述,我們將甘味劑、糖果和甜點這些「美味」從但以理禁食法的食物清單中刪除,當然還有酒精,這包括調理用酒精,也排除糖、蜂蜜、龍舌蘭蜜、代糖、甘蔗汁和糖漿。

因為但以理是一個追尋神的人,我們可以假設他也遵守猶太人的禁食原則。在為逾越節作準備時,猶太人會將所有發酵的產品都從家中去除,也不會用在烹飪中。所以在但以理禁食期間,所有發酵的產品都要排除,包括酵母、發粉和小蘇打。可吃的食物都是天然的,這就排除了所有人造的化學製品、人工調味和色素、食品添加物以及保存劑,還有精緻的食物。我們也不使用刺激物和提神飲料,包括咖啡。

墨西哥式醃漬蔬菜 (可製作6 ~ 8 份)

二十多年前,我去墨西哥旅遊,也學會欣賞好的墨西哥菜。這道醃漬蔬菜在墨西哥很常見,風味絕佳,享受它的美味吧!

墨西哥式醃漬蔬菜 Mexican-Style Pickled Vegetables

材料

  • 特級橄欖油3/4 杯
  • 大蒜12 瓣,去皮
  • 黃洋蔥1 顆,去皮切成瓣狀
  • 胡蘿蔔4 根,去皮切斜片
  • 黑胡椒粒、乾百里香、乾奧勒岡、乾馬約蘭各1 小匙
  • 月桂葉8 片
  • 白花菜1 顆,去梗,切成小朵
  • 辣椒4 根,去籽切碎
  • 白醋1 又1/2 杯
  • 水1 杯
  • 櫛瓜3 根,切斜片
  • 豆薯1 大顆,去皮切成3/4 吋的塊狀

作法

  1. 用中大火加熱大鍋中的油,加入大蒜和洋蔥,翻炒約3 分鐘。
  2. 轉中火,加入胡蘿蔔、黑胡椒粒、百里香、奧勒岡、馬約蘭和月桂葉。加蓋煮2 分鐘。用鹽調味。
  3. 加入花菜、辣椒、醋和1 杯水。輕柔的攪拌,加蓋,繼續用中火煮5 分鐘。
  4. 輕柔地拌入櫛瓜和豆薯。加蓋,再煮約5 分鐘,要保留蔬菜的爽脆口感。
  5. 移除月桂葉,將完成的菜餚倒入密封罐中,在冰箱內冷藏至少12 個小時,最多可冷藏至一週。
  6. 室溫食用,可作為配菜或是開胃菜。

黑豆玉米鑲甜椒 (可製作4 份)

我們習慣以雞肉、牛肉、豬肉等肉類作為主菜,這使我們面臨一項挑戰,要在但以理禁食期間準備一些能產生飽足感的食物。幸好,這道食譜絕對符合要求!豆子與玉米所形成的完整蛋白質,是這樣地令人滿足!這道菜在隔夜食用會更加美味,因為味道會充分地滲入食材之中。

黑豆玉米鑲甜椒 Black Bean Corn and Brown Rice Stuffed Peppers

材料

  • 黑豆罐頭2 罐(各15 盎司),瀝乾
  • 糙米飯3 杯,分次使用
  • 冷凍玉米粒1 杯,退冰
  • 蔥2 根,切段
  • 香菜1/4 杯,切碎
  • 特級橄欖油2 大匙
  • 新鮮檸檬汁2 大匙
  • 大蒜1 瓣,切碎
  • 適量的鹽和胡椒
  • 大型甜椒2 ~ 3 個,剖半並去籽
  • 純蔬菜汁或番茄汁2 杯

作法

  1. 將烤箱預熱至180 度。
  2. 在大碗中,輕輕地將黑豆、一杯糙米、玉米粒、蔥、香菜和橄欖油、檸檬汁和大蒜末拌勻。用鹽和胡椒調味。
  3. 將剖半的甜椒放在大的玻璃烤盤中,填滿豆子和糙米的混合餡料。
  4. 小心地在鑲好餡料的甜椒上淋一些汁,不要把鑲填物給弄壞了。將剩餘的汁液倒入烤盤中。用鋁箔紙包起來,烤45 ~ 60 分鐘。
  5. 擺盤。每盤放上1/2 杯糙米,淋上一些烤盤中的汁液,然後將鑲甜椒放在米上。
  6. 完成,趁熱食用。

(本報訊/摘錄整理)(內文圖片來源:啟示出版)

書摘資訊

《聖經輕斷食:21天就能淨化身體、改善健康、連祈禱都更有效的但以理禁食法》 作者: 蘇珊.葛瑞莉(Susan Gregory) 譯者:王淑玫 出版社:啟示
《聖經輕斷食:21天就能淨化身體、改善健康、連祈禱都更有效的但以理禁食法》
作者: 蘇珊.葛瑞莉(Susan Gregory)譯者:王淑玫 出版社:啟示

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