星期五 , 十二月 9 2016
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以色列人興起「吃蝗蟲」的活動。(圖片來源:smithsonianmag)

以色列平民美食:酥炸蝗蟲

10歲的梅納赫(Menachem)正在廚房裡做他最喜歡的巧克力。然而,巧克力包的內餡不是人們常聽到的杏仁或是草莓,而是蝗蟲。

梅納赫與弟弟正在做蝗蟲巧克力。(圖片來源:BBC)
梅納赫與弟弟正在做蝗蟲巧克力。(圖片來源:BBC)

以色列人之所以會吃蝗蟲,原因跟所處的自然環境及宗教有非常大的關係。根據埃及農業部長表示,每年都有大批蝗蟲從蘇丹東北部往阿拉伯遷移,大約都在猶太人為期一週的逾越節慶典抵達以色列。

蝗蟲帶來的農業損害,讓以色列農業部相當頭痛。儘管他們每年派4架飛機全天候空灑殺蟲劑藉此降低蝗蟲數量,但似乎沒有顯著效果。根據BBC新聞報導,為此以色列人興起「吃蝗蟲」的活動。當地人認為把蝗蟲烹飪成美味佳餚,也算是為民除害的一種方式。

以色列農業部在蝗蟲過境之時,每日派4架飛機空灑殺蟲劑。(圖片來源:BBC)
以色列農業部在蝗蟲過境之時,每日派4架飛機空灑殺蟲劑。(圖片來源:BBC)

「既然殺也殺不死,那吃掉牠也許可以洩我心頭之恨。」耶路撒冷著名餐廳老闆巴森(Moshe Basson)笑著說。

巴森表示,對於第一次嚐試的人,他會建議酥炸口味的蝗蟲料理。「我會先用沸水川燙一下,然後把牠們浸在充滿香料的麵粉內,高溫油炸。」巴森說,這是餐廳內最受歡迎的一道菜。

巴森表示,愈來愈多人願意嚐試吃蝗蟲。(圖片來源:BBC)
巴森表示,愈來愈多人願意嚐試吃蝗蟲。(圖片來源:BBC)

「吃起來脆脆的,咬下去會有甜甜的滋味。肉質就像明蝦蠻有彈性的,外皮的話就像烤過的葵花子,味道很香。我可以告訴你,味道真的很不錯!」一位慕名而來嚐鮮的昆蟲學教授阿諾德(Arnold van Huis)說,蝗蟲可不是想吃就有,選對時間才是王道。

以色列人吃蝗蟲的另一個淵源已久原因是,在聖經中曾提及一位先知(按:能夠與神交流並預見未來的人)施洗約翰,其中一卷經書描述他平日以「蝗蟲野蜜」為主食。不難想像,蝗蟲是以色列人習以為常的佳餚之一。

根據猶太人戒律,蝗蟲是唯一被考慮食用的昆蟲,因此逾越節也可吃。蝗蟲大抵分為4個種類:紅色、黃色、灰色斑點,及白色,都可食用。跟吃魚一樣,烹飪時不需要什麼特別的宗教儀式。

你也許想知道:

什麼逾越節?
以色列的宗教法典《摩西五經》其中一卷經書《出埃及記》提到,上帝派遣先知摩西勸說埃及法老,釋放當時在埃及當奴隸的以色列人(或稱希伯來人)。上帝給予摩西施行神蹟的權利,摩西共施行了10次神蹟才讓法老點頭讓以色列人離開,而其中一次便是造成埃及境內農作物極大損失的蝗災。逾越節便是以色列人紀念上帝帶領他們離開埃及之日。

吃昆蟲的好處
阿諾德是第一位倡導吃昆蟲的科學家,並向聯合國糧食暨農業組織(FAO)提議。他認為昆蟲是一種可替代性的蛋白質來源,且因昆蟲溫室氣體排放少,食用昆蟲也兼具環保。

(謝婷婷/綜合外電報導)

阿諾德認為昆蟲是一種可替代性的蛋白質來源,也兼具環保。(圖片摘自網路)
阿諾德認為昆蟲是一種可替代性的蛋白質來源,也兼具環保。(圖片摘自網路)

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謝婷婷
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