無醣、無油、無鹽好健康？醫：如同慢性自殺

記者蒲孝如/綜合報導

「無醣、無油、無鹽」自以為好健康？其實是錯誤的飲食習慣，如同慢性自殺！北市一名60歲婦人，想要排除結石，每天都喝上5000c.c的水，飲食也力行無醣、無油、無鹽，持續一年，結果有一天因嘔吐、不能呼吸送急診，經診斷患有「酮酸血症」及「水中毒症狀」。

書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，酮酸血症是一種代謝現象，正常人一天沒有攝取75-100公克以上足量的澱粉，或是糖尿病人沒有治療、未按醫囑用藥或飲食毫無節制，都有可能發生。另根據維基百科說明，水中毒是一種因為人體攝取了過量水分，而產生脫水低鈉症的中毒徵狀。

這位婦人三餐只吃生菜及燙青菜，偶爾才吃一點肉，身體因沒有醣類分解成大腦所需的葡萄糖，只能分解肌肉與脂肪組織來促成葡萄糖新生，導致體內大量的酮酸生成，產生酮酸血症。再加上婦人每日大量喝水稀釋，使得體內電解質更加不平衡，引起水中毒；體內鈣質也流失，造成骨質疏鬆。

醫師提醒，日常飲食應均衡，攝取適量的油、鹽、醣、蛋白質與維生素、礦物質才能維持健康。夏天在戶外工作，大量流汗易流失電解質，也應視水分流失多寡，定時補充水份與電解質。

以下幾種族群，需特別注意水中毒的風險：
（1）個體小，如嬰兒。
（2）參加馬拉松又喝太多水。
（3）在高熱環境下工作，例如鍋爐旁工作者，或夏天大太陽下的建築工人。
（4）參加大胃王比賽。
（5）神經性喝水症，如此次提到的60歲婦人。
（6）管灌的臥床腦中風病人與全靜脈營養者，這是最常見的原因，多數病人無法表達，成無力與昏睡狀態。