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小禎私房食譜曝光 營養師讚:破除3NG體脂管理迷思

藝人小禎(胡盈禎)最近透過均衡飲食與規律運動成功體脂管理展現魅力自信的故事,激勵無數愛美族群關注。但她日前卻在臉書秀出錄影空檔享用自製美味便當的照片,被眼尖的網友揪出她的便當內容物竟有嫩煎雞胸肉、煎餅等誘人可口的油煎美食,讓廣大網友跌破眼鏡驚呼「小禎破戒了?」。

呼應小禎在臉書上分享的貼文,運動營養師楊承樺點出三個民眾最常犯的體脂管理飲食NG行為:1.過度節食2.選擇性偏食3.不攝取油脂。營養師強調,體脂管理猶如一場馬拉松賽跑,任何過於激烈的手段,都容易功虧一簣。應透過正確的飲食觀念與適當的運動,才是維持體脂管理的長久之道。

營養師強調,體脂管理猶如一場馬拉松賽跑,任何過於激烈的手段,都容易功虧一簣。合成圖。(圖片來源:翻攝小禎臉書)

小禎近期正在嘗試以健康食材、更貼近日常飲食習慣的料理方式,在進行長期體脂管理的同時,也能享用美食。她也在臉書上大方公開自己「體脂管理飲食三秘訣」,以及大家平常在家就能輕鬆複製的體脂管理菜單,邀請粉絲們與她一起打造有助體脂管理的美味餐食。

楊承樺指出,體脂管理想要品嚐嫩煎雞胸肉、煎餅等美食沒有不可能,透過小禎分享的飲食訣竅,說明三個常見的體脂管理NG觀念。

NG1.過度節食

營養師正解:體脂管理不能只靠意志力!意志力消散後報復性飲食更可怕!

楊承樺營養師解釋,許多人在體脂管理的過程裡,常採用過度節食的激烈、錯誤手段。事實上只靠意志力控制飲食,當意志力消散後的報復性飲食更可怕,反而會弄巧成拙。營養師提醒,在體脂管理的過程裡,應保持三餐定時、定量,也可適量享用美味的油煎料理,適時釋放壓力,讓口慾能獲得滿足,避免耗損長期意志力破功後,反而出現報復性飲食。

NG2.選擇性挑食

營養師正解:選擇原型食物,營養完整、滿足感高

楊承樺提醒,過去常見「不吃肉」、「不吃油」等較為激烈且錯誤的體脂管理方式,但事實上,均衡飲食提供均衡的營養素是人體所必需,相對於錯誤的戒斷特定種類食材,透過原型食物取代精緻飲食,會是更健康的方式。營養師指出,原型食物指的是未經過度加工處理的食物,通常一眼就能看出這些食物的原本樣貌。

挑選原型食物的好處,除了保留食物的完整營養外,給你的滿足感也較高。以最熱門的原型食物─去皮雞胸肉(肉雞)來說,根據食藥署的資料,除了平均每100克含有高達23.3克的蛋白質,熱量更僅117大卡[註],以及深受大家喜愛的膳食纖維類原型食物-地瓜,也都能幫助帶來餐食間的滿足感,避免過量的進食。

NG3.不攝取油脂

營養師正解:油脂是人體必需,管理體脂也一定要吃油!

在體脂管理的過程裡,許多人可能對油脂避之唯恐不及,事實上適量油脂是人體所需的重要營養素之一。但體脂管理期間,油品該怎麼挑選?

楊承樺說明,近年網路上流傳各種透過特定油脂攝取的文章,以社群上引發熱議的「中鏈脂肪酸油 (MCT油)」來說,因為它的鏈長較短,容易被代謝分解,確實具不易形成體脂肪的特色。但由於純中鏈脂肪酸屬於飽和脂肪酸,營養師建議,日常飲食仍應兼顧飽和、不飽和等不同類型的脂肪酸,不宜偏廢。

目前市面上也有推出成分中具有中鏈脂肪酸,且兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油, 同時取得不易形成體脂肪的健康食品認證,適量使用也有助於體脂管理。

(記者畢翠絲/台北報導)

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