星期六 , 十二月 10 2016
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冬季喉嚨發癢咳嗽 紅黃綠蔬果強化呼吸道

圖片來源: 奇美醫學中心

記者蒲孝如/綜合報導

冬季常常喉嚨發癢想咳嗽?近來空氣品質頻頻「紫爆」,PM2.5容易造成呼吸道纖毛功能失常。營養師建議,強化呼吸道功能,平時可從飲食中攝取富含維生素A及維生素C的食物,過年在準備年菜時,可以增加紅黃綠蔬果,搭配豐盛大餐又可以兼具營養及美味,還可強化呼吸道功能。

人體有許多對抗病原菌的防禦系統以防止外來物入侵,呼吸道是人體對外環境的第一道防線,呼吸道中上皮細胞會分泌一種黏液,將呼吸道中的灰塵顆粒、微小細菌、異物等黏住。當異物進入氣管,纖毛則可將沾有異物的黏液經由纖毛運動方式推向喉部,形成『痰』再藉由咳嗽動作排出呼吸道。

口罩、飲食雙管齊下

保養呼吸道,除了出門勤帶口罩,避免吸入髒空氣外。平時可從飲食中攝取富含維生素A、維生素C 的食物,維生素A 的功能可讓上皮細胞正常形成,而強化呼吸道功能,維生素C 可促進細胞間膠原蛋白生成以維持皮膚、血管、黏膜之結合,且在免疫系統中能破壞病原菌的核酸,幫助人體內的干擾素製造以攻擊病原菌。

維生素A 的食物大多為黃色、橘色、紅色及綠色的蔬菜,像是:南瓜、地瓜等澱粉類食物;紅蘿蔔、韭菜黃、大番茄、九層塔、菠菜、茼篙、蘆筍等蔬菜類;橘子、柳丁、木瓜、哈密瓜、番茄等水果類都是很好的食物來源。使用健康蔬菜油烹調或是與肉類同時烹煮,更能幫助體內維生素A的吸收。

紅黃綠蔬果強化呼吸道

維生素C 的食物大多是綠色,像是:花椰菜、豌豆莢、香菜、小黃瓜、蘆筍、菠菜、綠豆芽、白菜、甜椒等蔬菜類,以及芭樂、奇異果、檸檬、草莓、紅柿及柑橘等水果類。因加熱烹調過程會流失大部分的維生素C,建議以涼拌生吃方式可以攝取最多的維生素C。

營養師建議,若蔬果中同時含有維生素A 與維生素C,可以部份與油脂一同烹煮,部份以涼拌生吃方式,可同時獲得兩種維生素。


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關於 蒲孝如

蒲孝如
喜歡自然科學, 堅持有什麼就說什麼,是就說是,不是就說不是。 用單純的心看世界, 希望成為弱勢、孩子的發聲者, 最喜歡的動物前三名是小土狗、山羊、婆羅洲的長鼻猴。

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