無精打采又發胖？ 半數國人碘攝取不足

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記者蒲孝如/綜合報導

容易怕冷、無精打采、明明吃不多，卻越來越胖？可能是身體發出缺「碘」的警訊了！衛福部國健署5月調查發現，6歲以上51.9％國人尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限100微克/升，推測可能是碘攝取量不足，為了讓國人更加健康，衛福部食藥署將研擬提高食品中碘化鉀及碘酸鉀添加標準，由12-20毫克/公斤提高為20-33毫克/公斤，也提醒民眾，海鹽碘不足，應選購「含碘鹽」，且碘會在烹煮過程中流失，應於起鍋時再添加；而孕婦尤其需特別注意加強攝取含碘的天然食物。

孕婦及新生兒需特別注意碘攝取

碘是維持甲狀腺功能的必需營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖，缺碘對孕婦及新生兒影響最大，因碘攝取不足會影響神經系統還在發育中的胎兒及新生兒，可能造成孕婦流產、死胎、胎兒先天性畸形、死亡率增加，以及新生兒呆小症、智商和認知功能發展遲緩等症狀。此外對於孩童與青少年影響有智能低下、體型矮小等身體及心智發展遲緩的問題，成人則會造成心智功能受損，如記憶力差、智力減退、反應遲鈍等，女性長期缺乏亦可能影響內分泌平衡，造成月經紊亂及不孕。

國民健康署邱淑媞署長表示，依國民飲食指標建議上限，每日攝取食鹽6公克，則每天可從食鹽中補充120~198微克的碘，遠低於1個海帶結的碘含量（約3120微克，吃一個海帶結，就相當於此次調高含量後的食鹽食用半個月到一個月的碘量），因此，在食鹽中添加碘，由食鹽獲得碘，對民眾反而較不會產生碘過量的風險。國健署將持續監測國人各年齡層的尿碘濃度中位數，並追蹤臨床甲狀腺機能亢進及自體免疫疾患等高危險群人數是否增加，以評估碘濃度調升後的成效，確保國人健康。

為了維持身體良好的代謝與體能，民眾日常需注意碘的攝取，以下提供補碘4項小技巧：

1.認明及選用加碘鹽：天然的海鹽中只含有極微量的碘，不足以供應人體所需，建議民眾選購食鹽時，選用有標示「碘鹽」、「含碘鹽」或是「加碘鹽」的產品。

2.避免長時間高溫烹煮：加碘鹽和天然食物中含的碘會在烹飪過程流失，建議避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，採用清蒸、涼拌的烹飪方式，並在起鍋前再放碘鹽調味，減少碘的流失量。

3.食用含碘豐富的天然食物：除了選用碘鹽，日常飲食也可以搭配攝取含碘豐富的天然食物，素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，葷食者除了含碘最豐富的海藻類外，也可由海水魚貝類攝取。

4.不過量攝取鹽：食鹽本身是鈉的攝取來源，飲食中的鈉攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，世界衛生組織建議，食用加碘鹽要與減鹽的健康生活習慣併行，成人每日食鹽總攝取量仍不宜超過6公克。