星期五 , 十二月 9 2016
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北市抽檢 湯圓、豆腐違法添加致癌防腐劑

圖片來源: 維基百科

記者蒲孝如/台北報導

冬天的腳步已來到,台北市政府衞生局近日稽查火鍋料與湯圓類食品是否違規使用添加物,抽檢對象為市內湯圓飲食店、甜品店、散裝湯圓製造業、傳統市場等、以及市場、超市、火鍋店、餐飲店等,50件抽驗火鍋料產品中,有2件豆腐不合格,30件湯圓中則有2件不合格,最誇張的是竟驗出極毒的「去水醋酸」,雖然不合格產品皆已下架,但有些產品民眾恐已經吃下肚。本次違規使用的防腐劑「去水醋酸」、「己二烯酸」、「苯甲酸」,若長期過量食用,將傷害肝、腎甚至致癌。

檢驗結果2件不符規定的湯圓類製品中,情況最嚴重的是大同區新營豆花坊(台北市大同區延平北路3段64之2號)的湯圓竟然驗出不得添加的極毒去水醋酸,中山區鮮美冷飲店的芋圓則是驗出己二烯酸超標,來源分別為環南市場和新北市盧師食品行。

檢驗結果2件不符規定的2件豆腐類製品分別為,台北市民生東路的鳳輝小吃店(川之流涮涮鍋)所用的凍豆腐、景美市場豆腐攤(陳O月)販售的豆腐,來源分別為大台北果菜市場542號攤和新北市板橋區大觀路,不合格原因均為檢出違規使用防腐劑苯甲酸。

去水醋酸毒性極強

台北市衞生局表示,去水醋酸是一種白色粉末狀,無味道的防腐劑,主要用途為防止食品因微生物及黴菌的滋生所引起的腐敗變質,降低食品中毒的發生,惟去水醋酸毒性大,只能使用於芝士、乳酪、奶油及人造奶油,限量標準為0.5 g/kg。若過量添加且長期食用,在動物實驗發現可能影響食慾及減輕體重,並影響肝、腎功能及中樞神經系統,長期使用可能增加致癌風險,故一般食品皆不准使用。

苯甲酸已遭歐日禁用於孩童食品

本次違規添加的防腐劑 「苯甲酸」 ,俗稱安息香酸,為一般常見防腐劑,如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐現象,若長期過量食用,恐損害肝、腎、食慾變差,而影響健康。苯甲酸在動物實驗上,證實並沒有致畸胎的遺傳毒性及致癌毒性存在。但苯甲酸及其鈉鹽因有累積中毒現象的報導,歐州及日本嚴格限制使用在孩童食品上。

己二烯酸可能致癌

另外,一般食品較為常見的防腐劑為己二烯酸,又名山梨酸,如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象,若長期過量食用,恐損害肝、腎、食慾變差,影響健康。最近也有研究發現,山梨酥與食物中含鐵氧化物或添加物,會結合成可能致癌物。

湯圓類製品合格名單

火鍋料類製品合格名單


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關於 蒲孝如

蒲孝如
喜歡自然科學, 堅持有什麼就說什麼,是就說是,不是就說不是。 用單純的心看世界, 希望成為弱勢、孩子的發聲者, 最喜歡的動物前三名是小土狗、山羊、婆羅洲的長鼻猴。

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