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食安新制上路 食品大廠需設實驗室自主管理

圖片來源: 翻攝網路

記者蒲孝如/綜合報導

頂新劣油案爆發至今,國內對於食安的要求與標準愈來愈高,就在本周頂新一審無罪的結果出爐,引發社會一陣輿論撻伐的此時,「食安法」新制上路,規定上市櫃食品業者須設置實驗室,落實自主檢驗。許多國內大廠皆表示已設置妥當;至於大型餐飲業者亦早已著手進行設置。但仍有質疑聲表示,頂新也設有自主管理實驗室,但仍爆發劣油事件,業者自主管理,仍有球員兼裁判之嫌。對此食藥署表示,官方仍會積極把關。

新制度上路後,首波納管對象有38家大廠,食藥署食品業管理科長吳希文表示,包含統一、愛之味、聯華、黑松、味王、味全、泰山、南僑、大成等38家都已設置完畢;統一企業至今已設置9座經過認證的實驗室。

下一波必須依規定設置實驗室的,包含資本額1億元以上且具有工廠登記的食用油、肉品、乳品、水產品、麵粉、澱粉、鹽、糖、醬油及茶葉飲料等10類民生大宗物資製造、加工、調配業者。

根據媒體報導,統一董事長羅智先表示,支持政府做好食安管控,對消費者是件好事。統一至今共設置9座實驗室,其中3座經過衛福部認證、6座經過TAF(財團法人全國認證基金會)認證,並斥資新台幣10億元興建食安大樓,預計明年中前落成。

國內烘焙用油大廠南僑表示,烘焙用油產品牽涉太多下游廠家,因此建廠時就設立實驗室,把關產品品質,落實自主檢驗、管理,並不定時委外檢驗,做雙重把關。

即將申請上櫃的漢來美食,將於12月中旬完成中央廚房、同時設置檢驗實驗室,並有專人負責。漢來美食表示,屆時中央廚房送出來的餐點半成品,都會先經過實驗室檢驗、留存,確保每一道菜餚安全。

有專家質疑,這項新制度立意良善,但業者自設的實驗室是否真能發揮品質監督作用,之前連頂新這種大企業都會爆發劣油問題,業者自主管理是否有名無實,有球員兼裁判之虞,等於把「食安把關」責任推卸給業者,成效可能不如預期。

對此,食藥署長姜郁美2日表示,『實驗室的規模大小或者是我們檢測項目,在我們的公告項目裡頭都有,比如水產業,他必須做魚的動物性檢驗 ,多久檢驗一次,餐盒業應該如何及格檢驗也都有公告,檢驗的強度,那我們在做驗證的時候,二級品館驗證的時候,就是要去看他的追溯追蹤跟這些檢驗是不是有確實,做三級品管的時候,政府會去做稽查,另外做監測跟檢測。』實驗室的設置屬於「食安法」三級品管中的一級品管,要求業者自主管理,之後還是必須接受驗證與政府的稽查監測,整個食安把關過程有完整管理和監督制度。


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關於 蒲孝如

蒲孝如
喜歡自然科學, 堅持有什麼就說什麼,是就說是,不是就說不是。 用單純的心看世界, 希望成為弱勢、孩子的發聲者, 最喜歡的動物前三名是小土狗、山羊、婆羅洲的長鼻猴。

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