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聖瑪莉布丁 大潤發滷味驗出超標病原菌

圖片來源: 翻攝網路

記者蒲孝如/台北報導

知名公司的食品也不可靠?食品藥物管理署公布衛生指標菌及病原菌檢驗結果發現,市售即食畜禽肉及蛋製品179件中,13件不合格,其中竟包含知名企業大潤發員林店產品「雞同鴨掌」大腸桿菌群超標,聖瑪莉三重三和門市「鮮奶熟布丁」仙人掌桿菌超標,食藥署提醒,若誤食受汙染食物,將引發食品中毒,嘔吐、腹瀉,老人及幼兒、免疫力差者嚴重甚至可能引發敗血症,目前違規產品皆已完成下架。

本次大腸桿菌群、大腸桿菌超標案件中,大多都是零售攤販業者,顯示出因衛生儲存環境不佳造成食品汙染,但其中卻仍見到大型量販店散裝滷味名列其中,實在令人憂心是否連大公司也不能信賴?

根據衛福部資料,仙人掌桿菌則是極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品,食品中帶菌率可高達20~70%。食品被仙人掌桿菌污染後,大多沒有腐敗變質的現象。中毒症狀分為嘔吐型與腹瀉型,嘔吐者會噁心及嘔吐。嘔吐次數多,少腹瀉;併有頭暈、發燒、四肢無力等;腹瀉型則是腹痛及腹瀉。以腸炎的表現為主,嘔吐較少見。

除了米飯有時稍微發黏,口味不爽口之外,大多數食品的外觀都正常。造成食品中毒的原因主要是冷藏不夠,保存不當,尤其在夏天,食品於20℃以上的環境中放置時間過長,使該菌大量繁殖並產生毒素,再加上食用前未經徹底加熱,因而導致中毒。

1.嘔吐型食品中毒的原因食品,大都與米飯或澱粉類製品有關,蒸煮或炒過之米飯放置室溫,貯放時間過長為最常見的汙染途徑。
2.腹瀉型食品中毒的原因食品,主要是香腸、肉汁等肉類製品,濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被污染。

食藥署呼籲民眾在購買市售即食畜禽肉及蛋製品時,應挑選商譽良好、販售場所整潔衛生、人員衣著穿戴整潔、產品有適當防護的店家,另購買後應儘速食用完畢,否則應適當冷藏並於食用前充分復熱並注意是否有異味產生。這類產品微生物不符規定之原因可能為場所、設施及設備清潔不足、原材料受汙染或儲存不當、製備過程不當、人員衛生不良、盛裝容器不潔等所致。


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關於 蒲孝如

蒲孝如
喜歡自然科學, 堅持有什麼就說什麼,是就說是,不是就說不是。 用單純的心看世界, 希望成為弱勢、孩子的發聲者, 最喜歡的動物前三名是小土狗、山羊、婆羅洲的長鼻猴。

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